借錢開舖賣潮菜打出名堂

借錢開舖賣潮菜打出名堂

白手興家的滷水鵝大王、汕頭澄海老四飲食集團創辦人李明,在家中排行第四,與姓何妻子同是潮州汕頭澄海人,七八年偷渡來港,之前在內地當酒樓大廚。李明去年接受《壹週刊》訪問時透露,他從內地來港時身上只有二十元,租住荔枝角一幢唐樓的一房細單位,先後在喜來登酒店及淘大花園翠麗宮大酒樓做過雜工。數年後,他用約二千元的積蓄,在荔枝角工廠區開外賣大牌檔賣潮州菜大受歡迎。五年後,有朋友游說他合作做出入口紙張生意,他就轉行做貿易,其後由於內地逐漸開放,李明選擇回汕頭幫同鄉打理酒樓生意。

蔡瀾胡慧中常光顧
至九六年,李明為着兩名女兒讀書問題回港發展,向親人借錢開店舖賣滷水鵝及潮州菜,結果生意愈做愈大,年前更與朋友合夥創立汕頭澄海老四集團,在飲食界打出名堂,食家蔡瀾、民政事務局局長何志平妻子胡慧中等,都經常到來光顧,李明更奪得國內外多個潮州菜大獎,包括「蘭州中國十大名廚」及「法國美食大獎」。
本報記者