有些菜譜設計油條新吃法——不甘油條「只是」油條，便想出新點子。其中我們以前也吃過，例如油條切塊炒牛肉片，喚「鬼馬牛肉」（套用了原名「油炸鬼」）。一點不「鬼馬」，油條再翻炒後好膩。還有「油條塞肉」，一如雙檔中的麵筋塞肉碎或百頁裹肉碎。不同的是不放湯卻以油炸之。「醬爆油條丁」則把它代替笋丁雞丁香菇丁。「魚茸油條湯」，用鰻魚或鯪魚作茸，不過油條浸泡湯中太久，不但癱軟，還發脹、化漿、溶掉。
當然，設計另類菜式好像很創新。但這些似乎都不吸引——主要在口感。
油條之所以獨立行走江湖，因為實力，光是剛炸好的油條，鬆脆噴香可口，已不需任何花巧裝飾。簡單純樸的坊間小吃，有它的伴侶，珠聯璧合，毋須高攀或變調。
油條若配搭白粥、豆漿、米漿、燒餅、粢飯、腸粉，熱鬧和氣，知足常樂。我們對它有要求，是殘酷青春物語：現炸即吃。最忌攤了好一陣，變冷變質變味毫無火氣。油條不能隔夜，「老油條」柔韌失格得討厭——但凡用來入饌翻熱的，全是老油條。