飲食人誌：<br>健怡木桶蒸飯每日限賣60個OL追捧飲食人誌：
健怡木桶蒸飯每日限賣60個OL追捧
大胃王一直予人普通茶餐廳感覺，最近灣仔船街新分店開張，裝修除擺脫大路茶餐廳格局外，推出的新菜式更以健怡為主，當中以新鮮魚湯炮製的木桶泡飯最受歡迎，每日限賣60個的2款木桶蒸飯更在下午二時沽清，魚湯無味精，絕對是OL一族的健怡餐。
記者：李淑芬
攝影：周旭文
10斤魚熬30桶湯
大胃王新店前身是馬拉王舊店，店舖以紅色為主調，木桌木椅，柔和燈光刻意營造舒服氣氛。看餐牌，有台式木桶飯、雲南米線，茶餐廳式早餐、西式南瓜盅飯、扒類等，當中以新鮮魚湯木桶泡飯最受歡迎，這兒的例湯、魚湯不加味精非常Homemade，用大魚頭、紅衫魚加入京葱、西芹、白胡椒、甘笋、洋葱、薑片一併煲成，平均要10斤魚才煲到30個木桶份量，魚湯除做泡飯，還會用來做米線湯底和生滾時菜。
■魚湯每天煲兩輪，一次是早上，然後是下午時段，保證新鮮。
糯米混香米更軟滑
木桶蒸飯有鮮竹梅菜肉餅及杞子圓肉雞粒2款，由於是原盅蒸熟，所以每天只可供應60個，每日下午二時多即售罄，當中以後者最受追捧，蒸飯沒盅飯般油淋淋，用明目的杞子圓肉做配料，感覺養生健怡，是OL至愛。至於海南雞飯的油飯，則由香米混糯米煮成，吃落較黏口軟腍，油份不重像用已調味的水煮成，配金菇肥牛卷、吉列豬扒等，就成了餐廳的創新菜。早餐通粉雖依舊是香腸粒做配料，但配上切粒時蔬，並非雪藏蔬菜粒，感覺上健怡清新得多。
■餐廳一角有投射螢幕，平日會播放音樂DVD或直播電視台新聞。
OL至愛！
杞子圓肉雞粒木桶蒸飯$28
雞粒鋪面，混有明目功效的杞子及圓肉，非常養生，最受OL歡迎。
鮮竹梅菜肉餅木桶蒸飯$28
飯與肉餅之間隔一片腐竹，用以吸收肉餅的肉汁，免肉汁流到飯底令飯變得過腍。
鮑魚雜菌木桶湯飯$30
上桌即食，免飯粒吸收湯水發脹而影響口感，鮑魚其實是魷魚片，配雜菌，沒大大片肉容易消化，食飽不會飯氣攻心。
招牌炸鯪魚球木桶湯飯$30
鯪魚球新鮮炸起成一大圓球狀，放涼1分鐘圓球會縮細皺皮，上桌不妨先觀賞這有趣變化，每碟附蜆蚧醬，喜歡濃味的可蘸來吃。
金菇肥牛炸蝦油飯 連餐湯$45
帶日式風味的金菇肥牛與炸蝦做主菜，配糯米香米溝成的油飯同吃，感覺新鮮，炸蝦香脆，肥牛比想像中有食味。
鮑片拼吉列豬扒油飯
連餐湯$45
中西合璧又一例，中式油飯配西式吉列豬扒，問你服未？鮑片其實是魷魚片，豬扒炸得鬆脆。
葡汁雞焗南瓜盅$55
餐廳晚市會供應西菜，這鮮南瓜配上葡汁雞粒做焗飯，製作需時，所以只可晚上才有空檔焗製。
鯊魚丸雲南米線$25
雲南米線的醬用鮮豬肉切粒炒成爆醬，所以有很濃的鮮肉味；米線浸在新鮮魚湯，口感份外鮮甜。
食客有Say
馬小姐：「我最鍾意魚湯米線的湯，飲落鮮甜，份量都好夠。」
Nelson：「呢度坐得幾舒服，個梅菜木桶蒸飯好正，味道唔錯。」
張小姐：「價錢合理，我最鍾意食個杞子圓肉蒸飯。」
大胃王（31022748）
地址：灣仔船街15號寶志閣地下B舖（灣仔地鐵站A3出口步行約5分鐘）
營業時間：7:00am至2:00am
座位：80個
