【本報訊】食物環境衞生署表示，去年有六十三個食品樣本在防腐劑測試中不合格，較前年的同類化驗結果高出一成二。食環署助理署長（食物監察及管制）鍾偉雄特別指出，一些無良肉商在鮮肉中灑上禁用的防腐劑二氧化硫，美化鮮肉的外觀及延長其售賣時間，署方去年共檢控了十一宗有關的違例個案。 記者：雷子樂
食環署昨公布去年進行的食物監察計劃結果，發現食物被濫用染色料的情況較過往嚴重。該署去年抽查的二千一百個食物樣本中，發現有十三個不及格，比率為百分之零點六。在○三年的同類測試中，不合格比率只有百分之零點一。鍾偉雄解釋，比率上升與署方去年接獲多宗食物投訴後，採取了跟進工作及加強監測有關。
此外，該署去年共為六萬二千個食物樣本進行微生物及化學測試，不合格率維持在百分之零點三，維持在前年的水平。微生物測試包括檢測致病菌及病毒、化學測試包括測試天然毒素、食物添加劑及污染物。
食環署去年共為二萬二千六百個食物樣本內的微生物作分析測試，發現當中二十四個樣本含致病源，如沙門氏菌、金黃葡萄球菌、李斯特菌等，與○二及○三年的測試結果相同。該二十四個樣本包括燒味、滷味、刺身、蛋糕及麵食。
在四千八百個進行防腐劑的食物測試樣本中，有六十三個不合格，在○二年只有三十八個不合格。食環署發現，一些無良肉商蓄意把禁用的防腐劑二氧化硫灑在鮮肉上，令鮮肉的「賣相」更好看。署方去年已加強執法，共檢控了十一宗違例個案。在除害劑測試方面，鍾偉雄稱，去年的一萬九千個測試樣本中，有十七個樣本不合格，較前年的二十個有所改善。