今日街市行情
食得講究
Valrhona朱古力調味醬
ValrhonaChocolateSauce
售價：$49.5/200亳升（Great）
（只需放進微波爐加熱，便可成為即用的朱古力調味醬，是烹調蛋糕或甜品不可或缺的材料）
二份一蘿蔔
2Radish
售價：$16/160克（崇光FreshMart）
（來自日本愛知縣，爽脆香甜，用鹽醃成酸菜之一種，開封後毋須洗淨即可食用，鹹味適中帶清甜）
瑞士喜來茄醬雲吞
SwissHeroRavioliw/TomatoSauce
售價：$19.9/420克（吉之島）
（開罐後加適量水，以慢火煮3分鐘，其間要不停攪拌，可因應本身喜好，加入各種不同口味芝士）
日月魚
SunMoonFish
售價：$85/150克（有食緣）
（生長於廣西及越南交界的清水地帶，先用水浸過夜，剪碎，水滾後放入用中火煲2小時即成放麵鮮湯）
奧多利葡萄黑醋（藍牌）
OrtalliBalsamicVinegarofModena
售價：$25.8/250毫升（西田）
（精選自意大利Modena區的葡萄肉發酵，再加入酒醋釀製成黑醋，有豐富果香，風味特別，可用來蘸麵包）
＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考
認識海味
急凍糖心鮑魚
TongSumAbalone
糖心鮑魚一般來自南非，味道香甜軟腍，從體形、肉質、口感以至香味，都與日本的鮑魚接近，但價錢則較便宜，每磅由$450至$550元不等，因而甚受食家歡迎。
鮑身須完好無缺
糖心鮑以體形愈大為愈靚，一般急凍的以磅計，在0.8磅以上為之大。急凍糖心鮑魚的底部應為深綠色，此乃原色，而且色有光澤，不暗不沉，若然色澤暗啞表示質素欠佳。
不過，近年內地市場食客因為喜食較小的鮑魚，需求大增令細隻的糖心鮑魚價格亦提高，每磅由$350至$480元不等。
由於這款糖心鮑乃經過急凍，選購時應留意鮑魚內部是否存有太多水份，最好結冰不多，可以在鮑魚表層輕捽，看有否冰碎落下，並注意鮑魚身形完好無缺，身圓肥厚，珠邊均勻無缺口為佳。
糖心鮑魚可以放清湯燴，湯呈奶白色，味道鮮美，鮑魚肉軟硬適中，入口軟滑、嚼時彈牙，內層香糯粘牙，正是溏心鮑魚吸引之處。加上鮑魚含有高蛋白質和低脂肪，且有滋補清熱、平衡血壓、清肝明目等食療功效。（資料提供：安記海味潘權輝）
滋補靚湯
花旗參鮑魚燉雞
AbaloneandChickenSoupw/Ginseng
材料：
（4至6人份量）急凍糖心鮑魚2隻、花旗參4錢（切片）、瘦光雞一隻、薑2片、葱2條、酒半湯匙
做法：
1.光雞去皮洗淨，急凍鮑魚解凍後以鹽沖洗乾淨。
2.鮑魚及雞分別用薑、葱水煮10分鐘後取起備用。
3.在大燉盅內注入適量水，將鮑魚、雞、花旗參、薑片及酒放入，蓋上燉盅蓋燉約4小時，最後下幼鹽調味即可飲用。
功效：
鮑魚含豐富蛋白質、磷、鈣、碘及維他命A等營養價值，具有滋陰和滋補養顏等功能；此外花旗參亦以養胃生津、清虛熱著名。經常飲用此湯，更能達到精神飽滿和強身健體之效益。
大造、抵買食品
青椒
GreenPepper
超市：$6/斤（百佳）$4.5/2個（惠康）
街市：一般$5-6/斤
（下價$4.8/斤）
菜式：青椒炒肉片/青椒釀魚肉
苦瓜
BitterCucumber
超市：$5.5/斤（百佳）約$7.1/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3/斤上價$6.4/斤）
菜式：苦瓜燜魚頭煲/苦瓜炒蝦仁
青通菜
WaterSpinach
超市：$6/斤（百佳）$4.5/斤（惠康）
街市：一般$5/斤
（下價$7/2斤上價$6/斤）
菜式：通菜炒肉片/馬拉盞炒通菜
番茄
Tomato
超市：$3.5/斤（百佳）$4.5/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3/斤上價$4.5/斤）
菜式：番茄炒蛋/鮮茄煮牛肉
小棠菜
ShanghaiWhiteCabbage
超市：$3.5/斤（百佳）$4.9/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3.5/斤上價$4.5/斤）
菜式：小棠菜炒雞柳/蒜茸小棠菜
長白豆角
StringBean
超市：$5/扎（百佳）
街市：一般$5/斤
（上價$6/斤）
菜式：豆角炒牛肉/豆角粒炒肉碎
椰菜花
Cauliflower
超市：$5.9/個（百佳）$6.5/個（惠康）
街市：一般$4.5/斤
（下價$3.5/斤上價$5/斤）
菜式：蒜茸椰菜花/椰菜花炒雞柳
新鮮牛腩
BeefBrisket
超市：$26/斤（百佳）
街市：一般$28/斤
（下價$26/斤上價$30/斤）
菜式：柱侯牛腩/咖喱牛腩
新鮮竹絲雞
Black-skinnedChicken
超市：冰鮮$31.9/隻（百佳）急凍$35/隻（惠康）
街市：一般$50/隻
（下價$40/隻上價$55/隻）
菜式：猴頭菇煲竹絲雞/懷杞烏雞湯
田雞
Frog
超市：$24/斤（百佳）$24/斤（惠康）
街市：一般$18/斤
（下價$16/斤上價$20/斤）
菜式：油泡田雞/椒鹽田雞
新鮮瘦肉
LeanPork
超市：$19.5/斤（百佳）$22/斤（惠康）
街市：一般$20/斤
（上價$22/斤）
菜式：芥菜蠔豉瘦肉湯/肉碎燜南瓜
急凍雞全髀
ChickenLeg
超市：$6/磅（百佳）
街市：一般$10/5隻
（下價$11/6隻上價$10/4隻）
菜式：西檸雞髀肉/香茅雞髀
急凍青口肉
MusselMeat
超市：----
街市：一般$26.8-28/磅
（下價$26/磅）
菜式：芝士焗青口/番茄煮青口
紅衫
GoldenThread
超市：$17.6/斤（百佳）$24/斤（惠康）
街市：一般$24/斤
（下價$20/斤上價$26/斤）
菜式：芥菜紅衫魚湯/豉汁蒸紅衫
黃花
YellowCroaker
超市：$9.6/條（百佳）$28/斤（惠康）
街市：一般$32/斤
（下價$28/斤上價$36/斤）
菜式：香煎黃花魚/糖醋黃花魚
牛鰍
FlatheadFish
超市：$17.6/斤（百佳）
街市：一般$24/斤
（下價$20/斤上價$28/斤）
菜式：錫紙焗牛鰍/牛鰍魚煲合掌瓜
生魚
Snake-headFish
超市：$16/斤（百佳）$16/斤（惠康）
街市：一般$16/斤
（下價$15/斤上價$18/斤）
菜式：花旗參生魚湯/蘋果雪耳生魚湯
烏頭
GreyMullet
超市：$9.6/條（百佳）約$20/斤（惠康）
街市：一般$16/斤
（下價$14/斤上價$18/斤）
菜式：泰式蒸烏頭/檸檬蒸烏頭
紅蟹
RedCrab
超市：$60/斤（百佳）
街市：一般$48/斤
（下價$38/斤上價$56/斤）
菜式：薑葱炒蟹/蟹粥
枇杷
Loquat
超市：----
街市：一般$9-10/磅
（下價$15/2磅上價$12/磅）
山竹
Mangosteen
超市：$7.9/磅（百佳）
$9.5/磅（惠康）
街市：一般$7/磅
（下價$6/磅上價$9/磅）
腰芒
KidneyMango
超市：$7.9/磅（百佳）
約$7.5/磅（惠康）
街市：一般$10/2磅
（下價$12/3磅上價$6/磅）
車厘茄
CherryTomato
超市：$3.2/盒（百佳）
$10/2盒（惠康）
街市：一般$10/3磅
（下價$3/磅上價$4/磅）
黑布冧
BlackPlum
超市：$6.9/磅（百佳）
$9.9/磅（惠康）
街市：一般$10/6個
（下價$10/7個上價$10/5個）
木瓜仔
SoloPapaya
超市：$7.9/個（百佳）
$19.9/2個（惠康）
街市：一般$10/3個
（下價$10/4個上價$10/2個）
鴨梨
YaPear
超市：$0.9/個（百佳）
街市：一般$10/9-10個
（下價$5/6個上價$10/8個）
風味牌茄汁吞拿魚
SealectTunainTomatoSauce
$5.2/95克（百佳）
$7.5/95克（惠康）
紅圈牌辣椒魚柳
RedMarubeanMackerelFilletsw/Chilli
$10.9/120克 （百佳）
$8.9/120克 （惠康）
三花牌豉油魚柳
TulipMackerelFilletinSoyaSauce
$15.5/125克（百佳）
$13.9/125克（惠康）
美味牌礦泉水浸吞拿魚
B&FTunainSpringWater
$6.9/185克 （百佳）
$10.8/185克 （惠康）
雄雞標沙爹金槍魚
AyamSatayTuna
$6.9/185克 （百佳）
$10.8/185克 （惠康）
鷹金錢豆豉鯪魚
EagleCoinFriedDacew/BlackBeans
$7.2/184克（百佳）
$6.9/184克（惠康）
珠江橋牌豆豉鯪魚
PRBFriedDacew/BlackBeans
$13.4/2ｘ227克 （百佳）
$9.5/227克 （惠康）
＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同 ＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處