之前兩店以喝花茶為主的「chacha」（茶薈）只有伴茶蛋糕小吃，今天在觀塘apm開幕的新分店改名「chacha-modernasiancuisine」（茶薈-新派亞洲菜），講到明用花茶直接入饌，除可以「吃」的花茶外，另有花茶、果茶、英式傳統茶、花茶蛋糕及甜品供選擇，吃飯聊天也充滿浪漫花香氣息。
記者：謝翠玲
攝影：林栢鈞
油膩菜式變清淡
近年流行的新派亞洲菜，通常以中、泰、日、越等地的材料和烹調手法再配精緻西菜賣相，令平實外表的亞洲菜變得更色香味俱全。「chacha-modernasiancuisine」也走這新派亞洲菜路線，賣點在加入花茶這創意元素，師傅大膽地把不同的茶和花茶跟傳統菜式配搭，如以烏龍茶來做四川水煮牛肉、普洱茶加入東坡肉，甚至罕有地以柚子茶入饌，變成煮鴨胸的醬汁。這令本來濃膩的肉類菜式變得口感清新，更符合現代人愛清淡的飲食潮流。
得意器皿上枱
新店裝潢切合主題，大如燈、小如盛菜的器皿也跟飲花茶有關，其中最盞鬼的要算是牛油果南瓜湯，用茶壺茶杯盛載上枱，自斟自飲，遠觀還以為在喝很濃郁的果茶；以小杯上的甜品和Teashooter，打破花茶一向予人優雅的傳統感覺，破格地變得型仔起來，細細杯的份量，一啖一杯，更合乎貪心鬼愛嘗新的口味。
必試創意花茶菜
賣相最靚：Teashooter$48
賣相非常型仔，一次試勻6種口味，花茶和果茶各半。
A.薰衣草×薄荷
B.玫瑰花
C.茉莉×綠茶×洋甘菊
D.黑加侖子×接骨木花
E.酸梅×覆盆子
F.香芒×熱情果
chacha-modernasiancuisine
（茶薈-新派亞洲菜）（34273452）
地址：觀塘創紀之城5期apm4樓L422至23舖
座位：120個
營業時間：星期一至日11:30am至12:00mn