茹素，嫌中國店子的傳統齋菜淡茂茂兼無新意，不妨試試印度素食館「KhanaKhazana」，過百種印度香料入饌有食味。不過問題又來了，印度香料味道特濃，喜歡的愛死，不愛的不愛，絕對極端無中間位，猶幸此店既有南、北印度傳統味濃菜式，也有不添加香料的意大利薄餅類、墨西哥鐵板類等搞鬼素菜，使嗜印度菜與否，茹素也可同枱食飯，在餐牌中找到心頭好。
記者：李淑芬
攝影：楊錦文、伍慶泉
高貴器皿有存熱功能
餐廳名字有意頭，「Khana」代表吃、「Khazana」代表富有的人，意謂用餐後會變得富有。看餐桌布置，摺叠餐巾放在白色及粉紅色枱布上，格局算中高檔；鹽罌與胡椒粉罌外層金色好重手，乍看以為是金造器皿；碟子、兜子全部內銀外金，雖知並非真金，但也心存疑團：「金屬器皿，食物會很快放涼！」經理Gopal解釋：「這些器皿外層是銅，內層是鋼，中間夾了一層空氣，有存熱功效，外形又高貴。」店子全素菜，沒有蛋與酒精飲品，但會用奶類製品，亦用辛辣香料，不吃五辛，謹記落單時說清楚。老闆Shetty說：「印度有4成人口茹素，加上沙士、禽流感肆虐，茹素者更有上升趨勢。」
「三不」確保食物健怡
餐牌提供數十款食物，除南、北傳統大加印度香料的素菜外，還有意大利薄餅、意粉、墨西哥湯、鐵板類。這兒有「三不」：不加食用色素、不加防腐劑、不會事前煮好食物，即叫即做，要挑剔的是餐牌沒有中文食物名，樓面又缺乏懂中文的侍應，猶幸部份菜式有注腳介紹材料及煮法，即使參不透餸菜名字也估到一二，再不明白，就直接向店員詢問吧，店員親切熱情笑容可掬，敢保證，用膳過後，除味蕾得到滿足外，心情也變得愉快輕鬆。
創意新菜無香料
印式薄餅餅底用麵粉、粟米粉及奶開粉漿，不加水份，質感比正宗意大利薄餅硬，但多了麵包香氣。汁底是鮮番茄醬，Toppings是常見菜蔬，撒印度芝士沒任何香料，感覺非常意式，沒一點印度菜影子。
墨西哥鐵板雜菜$78
MexicanFajitaSizzler
傳統「Fajita」指烤烘肉類伴薄餅食用，肉類通常鐵板上桌，這兒則以雜菜代替肉類，用鮮番茄汁煮成，同樣不加印度常用香料。
傳統菜香料味重
北印度風味
印式炒飯$58
（KashmiriPulao）
印度米加入丁香及小豆蔻炒，乾身不油膩帶飯香，乾果及果仁加添咬口。這炒飯較硬身，食慣軟飯的未必喜歡。
秋葵雜菜鍋$49
（BhindiMasala）
秋葵（Lady'sFinger），印度名喚作「Bhindi」，原裝印度入口，比日本或歐洲品種較軟腍，混其他雜菜配香料同炒，夠香口。
南印度風味
雜菜鍋$69
（VegetableKadai）
「Kadai」是這兜子的名字，雜菜有薯仔、紅蘿蔔、西蘭花、青、紅籠椒等，用薑及蒜茸炒，帶微辣。
瑪沙拉薄餅$38
（MasalaDosa）
「Dosa」是米漿及麵粉漿做底的薄餅，脆薄，宜撕一小片蘸椰茸及芥末籽做的甜酸醬汁或雜菜香料湯吃，裏面放入的薯菜有咖喱薯仔、乳酪或芝士等食物，寶物沉歸底，吃到最尾有小驚喜。
KhanaKhazana（25205308）
地址：灣仔盧押道20號其康大廈1字樓（灣仔地鐵站C出口步行4分鐘，由謝斐道進入）
營業時間：12:00nn至11:30pm
座位：90個