今日街市行情
食得講究
橄欖植物牛油
OliveGroveMargarin
售價:$21/500克(崇光FreshMart)
(澳洲入口以橄欖油製成的植物牛油,且全無卡路里,注重健康之士大可放心食用)

永谷園日式派對蛋糕
NagatenienMoko-mokoMinicakeParty
售價:$30.9/158克(吉之島)
(先將牛奶及蛋拌勻,再混和蛋糕粉,倒入蛋糕模內,以500W焗3分半鐘即成,簡單方便)

Waitrose番茄及紅胡椒湯
WaitroseTomato&RedPepperSoup
售價:$13.9/415克(Great)
(英國製造,脂肪含量少於2%,只要倒進容器內,放入微波爐煮2至3分鐘即可,是追求健康者佳品)
*上述食品或只在部份分店有售,價格僅供參考

大地之作茶樹菇
AgrocybeAegerita
售價:$50.8/80克(西田)
(近年被開發的食用菌,又名柳松茸,菇頂肥大而菇蒂爽脆,味鮮美,有助改善胃冷和水腫)

日本千葉花生
JapanesePeanut
售價:$98/500克(有食緣)
(日本的花生以千葉縣出產的最佳,花生亦成為當地特產,經醃製過的已熟花生即開即食,香甜鬆化)
認識中藥
鹿茸
CernuCerviPantotrichum
鹿茸,為梅花鹿的幼角,以中國吉林的梅花鹿質量最佳,但因價格昂貴,上品難求,近年亦有以馬鹿角代替。
鹿茸味道甘鹹,藥性溫熱,具有溫腎壯陽,補氣補血,益精血,強筋骨的功能。多見於治久病體虛勞損、面黃瘦弱、精神睏倦、疲勞乏力、腰痠背痛,以及男子房事不振、女子子宮虛冷、不孕等藥方之中。
角頂端質素最佳
購買鹿茸,以體輕、氣微腥、味微鹹者為佳,而愈嫩的鹿茸,效用愈佳。市面所售的鹿茸產品花款非常多,一般會切片出售。鹿茸各部位質量不同,功效略有差別,以頂端部份質量最佳,中間較次,基部最差;藥行一般都會為客人平均分配各部份於每次份量之中,務求每服(約3至5錢)都有相同的補益效力。鹿茸售價差距甚大,由300至3500元一両皆有。
也有原隻出售,再代客加工,通常以白酒燜潤數天後切成薄片,亦有部份為省時間,原隻蒸熟切片風乾,兩者皆可。

鹿茸是秋冬季節著名補品,有補氣補血作用,最適宜因血氣虛弱、工作過勞所引致的手足冰冷、精神不振、面黃肌瘦的人士服用,更是產後調補的絕佳良藥。通常都要配合肉類來燉,亦可加入其他藥材如高麗參、冬蟲夏草等,以增強補益。由於鹿茸是動物類藥材,通常會有少許腥臊氣味,煮燉之時習慣加小量白酒以辟味。
(資料提供:余仁生)
滋補靚湯
鹿茸燉乳鴿湯
PigeonSoupw/CernuCerviPantotrichum
材料:(3至4人份量)鹿茸片4錢、乳鴿1隻、枸杞子5錢、南棗4粒、薑2片
做法:
1.乳鴿洗淨,去毛及內臟,放入滾水中拖一拖水取出,備用。
2.枸杞子、南棗、薑片分別洗淨,生薑去皮。
3.燉盅內注入適量水,將鹿茸片和全部材料放入,隔水燉約4小時,最後加入幼鹽調味即可。
功效:鹿茸具補氣血、溫補腎陽,對於婦女在經前經後的頭痛症有一定療效,而常飲此湯除可補血袪風、益精明目外,對身體虛弱、面青唇白及精神疲乏者均有一定效益。

大造、抵買食品
西蘭花
Broccoli
超市:$2.9/個(百佳)$9/3個(惠康)
街市:一般$6/斤
(下價$5/斤上價$7/斤)
菜式:蠔汁西蘭花鮑片/西蘭花炒鮮魷


小棠菜
ShanghaiWhiteCabbage
超市:$4/斤(百佳)$4.9/斤(惠康)
街市:一般$4/斤
(下價$3/斤上價$5/斤)
菜式:上湯小棠菜/小棠菜炒雞柳

紹菜
TientsinCabbage
超市:$4.9/棵(百佳)$8/2棵(惠康)
街市:一般$3/斤
(下價$2.8/斤上價$4/斤)
菜式:紹菜魚肉粉絲煲/火腿茸炒紹菜

芥蘭
Kale
超市:$5/斤(百佳)$7.9/斤(惠康)
街市:一般$4/斤
(下價$3/斤上價$5/斤)
菜式:芥蘭炒豬頸肉/鹹魚茸炒芥蘭

茄子
EggPlant
超市:$5/斤(百佳)$5.9/斤(惠康)
街市:一般$4/斤
(下價$3.5/斤上價$4.8/斤)
菜式:錫子焗茄子/XO醬燒茄子

秀珍菇
HsuiTsengMushroom
超市:$6.9/包(百佳)約$20/斤(惠康)
街市:一般$12/斤
(下價$10/斤上價$16/斤)
菜式:竹笙燴秀珍菇/秀珍菇炒肉片

薯仔
Potato
超市:$3/斤(百佳)$4.5/斤(惠康)
街市:一般$3/斤
(下價$5/2斤上價$4/斤)
菜式:番茄薯仔排骨湯/咖喱薯仔燜雞
*超市價為昨天本報所得的市價,取自有關超市之最低價,部份地區之超市價格或有不同
*街市價錢來源:旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
*鳴謝:魚類統營處、蔬菜統營處

新鮮牛扒
BeefSteak
超市:----
街市:一般$40/斤
(下價$32/斤上價$44/斤)
菜式:洋葱牛扒/香草焗牛扒

新鮮豬腩排
SpareRib
超市:$24/斤(百佳)$24/斤(惠康)
街市:一般$28/斤
(下價$26/斤上價$30/斤)
菜式:椒鹽骨/甜酸排骨

田雞
Frog
超市:$24/斤(百佳)$24/斤(惠康)
街市:一般$18-20/斤
(下價$16/斤上價$24/斤)
菜式:蜜豆炒田雞/苦瓜燜田雞

雞中翼
MidJointWing
超市:$19.9/2磅(百佳)$20.9/2磅(惠康)
街市:一般$8-9/磅
(下價$15/2磅上價$10/磅)
菜式:蜜糖雞中翼/醉雞翼

急凍牛尾
OxTail
超市:$19.9/磅(百佳)
街市:一般$12.8/磅
(下價$11.8/磅上價$14/磅)
菜式:蓮藕牛尾湯/紅蘿蔔燜牛尾

急凍雞柳
ChickenFillet
超市:$11.9/包(百佳)$17.9/1.5磅(惠康)
街市:一般$9/磅
(下價$18/2磅上價$10/磅)
菜式:紹菜炒雞柳/西檸雞柳

急凍帶子肉
ScallopMea
超市:$40.8/包(百佳)$38.9/磅(惠康)
街市:一般$52-58/磅
(下價$48/磅上價$69.8/磅)
菜式:蘆筍炒帶子/奶油焗帶子

急凍龍脷柳
SoleFillet
超市:$22.9/磅(百佳)$25.9/磅(惠康)
街市:一般$14/磅
(下價$12.8/磅上價$16/磅)
菜式:香芒龍脷柳/西芹炒龍脷柳

鯇魚
GrassCarp
超市:$12/斤(百佳)$14.8/斤(惠康)
街市:一般$16-18/斤
(下價$14/斤上價$20/斤)
菜式:豆卜麵豉醬煮鯇魚/梅菜蒸鯇魚

白鱔
PivelEel
超市:$33.6/斤(百佳)$48/斤(惠康)
街市:一般$36-40/斤
(下價$32/斤上價$48/斤)
菜式:花彫炒大鱔/蒜子燜白鱔

黃鱲䱽
Pampano
超市:$34/斤(百佳)$40/斤(惠康)
街市:一般$36/斤
(下價$32/斤上價$40/斤)
菜式:陳皮蒸黃鱲䱽/香煎黃鱲䱽

鮫魚
Mackerel
超市:$30/斤(百佳)約$36/斤(惠康)
街市:一般$22-24/斤
(下價$20/斤上價$28/斤)
菜式:芫荽青檸燴鮫魚/檸汁煎鮫魚

生蠔
Oyster
超市:----
街市:一般$20-24/斤
(下價$18/斤上價$32/斤)
菜式:砵酒焗生蠔/沙嗲粉絲生蠔煲

火龍果
DragonFruit
超市:$3.5/個(百佳)
$8.9/3個(惠康)
街市:一般$10/3個
(下價$10/4個上價$10/2個)

木瓜仔
SoloPapaya
超市:$7.9/個(百佳)
$19.9/2個(惠康)
街市:一般$10/3個
(下價$10/4個上價$6/個)

腰芒
KidneyMango
超市:$7.9/磅(百佳)
$7.5/磅(惠康)
街市:一般$10/2磅
(下價$12/3個上價$6/個)

沙田柚
Pomelo
超市:$5.9/個(百佳)
$6.9/個(惠康)
街市:一般$5-6/個
(下價$4/個上價$7/個)

中國柑
Mandarin(Chinese)
超市:----
街市:一般$10/10個
(下價$10/12個
上價$10/8個)

香梨
XingangPear
超市:$5.9/磅(百佳)
$6.9/磅(惠康)
街市:一般$10/2磅
(下價$9/2磅上價$6/磅)

山竹
Mangosteen
超市:$9.9/磅(百佳)
$9.5/磅(惠康)
街市:一般$6-7/磅
(下價$10/2磅上價$9/磅)

李錦記鮮味生抽
LKKSoySauce
$7.2/500毫升(百佳)
$7.9/500毫升(惠康)

淘大金標生抽
AmoyG/LabelSauce
$7.9/500毫升(百佳)
$7.9/500毫升(惠康)

金蘭生抽
KimlanSangChau
$12.9/590毫升(百佳)
$9.5/590毫升(惠康)

同珍王字生抽
TungChunKing'sThinSoy
$9.8/500毫升(百佳)
$9.8/500毫升(惠康)

珠江橋牌生抽王
PRBSLightSoySauce
$8.5/500毫升(百佳)
$7.9/500毫升(惠康)

家樂牌鮮露
KnorrSeasoning
$9.9/250毫升(百佳)
$13.9/250毫升(惠康)

美極鮮醬油
MaggiSeasoning
$14.2/200毫升(百佳)
$13.5/200毫升(惠康)