吃午飯總令人頭痛，餐廳、快餐店來來去去那三四款定食套餐，午餐跟常餐跟快餐跟茶餐也不過是換了個名字，不禁讓人想起《麥兜》卡通裏那經典的茶餐廳笑話。最近在鰂魚涌太古坊附近開了間「Mix&Match」，午市餐點由主菜、醬汁以至意粉也可自由搭配，開宗明義的便是要讓客人擁有100%的自選權，食晏以後不用怕無選擇。
記者：謝翠玲
攝影：周旭文
客人自由配搭
「Mix&Match」是老闆Dick在同區第二間店子，海堤街舊店只有4張桌子，開業4年多，能在競爭激烈的太古坊站穩陣腳兼擴展拳腳，可見有一定的熟客支持：「概念來自街坊不過的車仔麵，希望讓顧客點菜時有完全自主權，不用忍受甚麼黑椒牛扒、白汁雞皇這類食到厭的傳統快餐選擇。」室內環境以橙色為主，感覺溫馨，午市主菜有18款選擇，除大路的煎扒，也有少見的意大利沙樂美腸、鴨胸、法國蝸牛和三文魚扒等，連飲品（咖啡/港式奶茶/中式茶）$40至$53，算抵。
8種自製醬汁任擇
Dick和主廚曾在大酒店工作，熟悉正宗西餐口味，知道醬汁是食物味道的關鍵。醬汁全都由師傅一手一腳熬製，絕非一般粉糊調製的行貨醬汁，午市有8種醬汁提供，款款落足心機，如招牌茄汁用意大利番茄加洋葱和蒜茸熬煮，濃郁甜味令茄汁更有質感；燒汁工序更是繁複，先用個半小時燒骨，再加其他配料爆炒再熬煮數小時，最後才成為紅酒燒汁和黑椒汁的基本汁底，所以客人吃到的，啖啖都是師傅的心機。
直擊師傅調製醬汁
醬汁是菜式靈魂，今次便踩入廚房，直擊師傅熬製Homemade雜菜濃汁過程，發覺工序繁複，足見師傅心機所在：
食客有Say
顧客至愛
採訪當日正值午飯時間，見客人選擇也頗平均，OL愛清淡的蘑菇、吞拿魚，西裝友則愛香口羊扒、鴛鴦腸，逗留個多小時，記者發覺以下3款是最受顧客歡迎的心水配搭，之後試過味道確實唔錯：
老闆推介
下午茶餐
除午市意粉餐外，基本上這裏每道菜式都任由客人自行配搭，如不想用腦，也可以參考以下配搭的下午茶餐（包咖啡/港式奶茶/中式茶）：
Mix&Match（21277029）
座位：80個
地址：鰂魚涌海灣街9至11號海灣大廈地下
營業時間：星期一至日8:00am至10:00pm
