「麥當勞不只是一家餐廳」這句話，大概可概括麥當勞集團的經營理念。麥當勞賣的不只是食物，還有員工的服務態度、潔淨的環境、「天涯處處是吾家」的標準化中帶本土特色的經驗，令麥當勞成功打進全世界。
麥當勞成功背後，是一個由雷文洛克創立的特許經營制度，將食物和服務品質標準化，像漢堡牛肉就有四十多項質量控制檢查，產品、加工和烹製程序以至廚房布置，都是有標準的。
標準化大量生產，令麥當勞食品價格可控制在低水平，也令顧客去到哪裏都對其食品和服務水準心裏有數。美國西北大學管理學院教授扎亞茨說：「我認識一些到新加坡、中國以至任何地方工作的行政人員，他們最後都到麥當勞吃東西，因他們知道會吃到甚麼。」
麥當勞也有適量地加入本土特色，像德國和法國的分店有啤酒供應，印度分店有無牛肉餐單，日本分店有照燒汁漢堡供應。而對當地人來說，麥當勞往往有超出填飽肚子的功能。本港曾有調查發現，有乾淨好用的廚所，是顧客光顧麥當勞的主要理由。台灣的研究則發現，上班的家長會約下課的孩子在麥當勞等，把麥當勞當成臨時託兒所。
美聯社/本報記者