今日街市行情

食得講究

Habibi橄欖油拌羊奶芝士HabibiAlFalah
售價：$39/170克（Great）
（喜歡香濃奶類食品的食家，不妨一試這款羊奶芝士，加入了黃瓜、青椒及番茄等材料，天然有益）

南瓜無糖黑麥片PumpkinBlackOatSugarFree
售價：$20/8×30克（西田）
（有豐富纖維素及維他命E，具防止壞細胞生長及抗血凝作用，鈣質含量高，沖水即可飲用）

法國Pommery消防員辣芥末PommeryFiremanHotMustard
售價：$67/250克（有食緣）
（乃法國著名的芥末醬，此醬名為「消防員」，辣度固然較高，配肉類如牛扒或香腸最醒胃）

日本鵪鶉蛋UzuraQuailEgg
售價：$9/10粒（吉之島）
（由日本直接入口，保鮮期只有數天，期內可以生食，保鮮期過後則需煮熟才可進食）

紫蘇梅干KoumeHachimitsu
售價：$54.5/300克（崇光FreshMart）
（大粒肉厚的酸梅乾，鹽份含量為11%，採用日本紀州盛產的酸梅製成，用紫蘇葉、醋醃製，可佐粥飯或蒸魚）

熟豉　Dried(Frozen)Oyster
蠔豉是將新鮮生蠔經過陽光曝曬而來，每年農曆9月至翌年3月為收成期，這期間的生蠔最肥美，當中有大部份會曬成蠔豉，於秋冬二季出售。

裙邊太大不宜揀
而體積較大隻的生蠔多揀選來曬成濕蠔豉，亦稱熟豉或爽蠔，因蠔豉在洗淨後用滾水灼過，約9成熟後才曬乾，而灼的過程只約10分鐘，故此並不影響熟曬蠔豉的味道和質素，亦正由於灼過的關係，熟豉不太乾身，色澤並非如生曬的乾蠔豉般深色，質地更為軟滑。灼過生蠔的水叫做蠔水，是製成蠔油的必備材料。
用家多愛用熟豉來做火鍋配料、或燜煮，而蠔豉含有多種對人體有益的物質，包括蛋白質、脂肪、無機鹽、鐵、鈣及多種維生素等。
上乘的熟豉同樣來自廣東省沙井的出產，其次為珠江三角洲、南韓和日本等。揀選時可留意熟豉裙邊帶有少許青色屬健康，而身形修長的又較扁圓的為佳，因為闊圓的蠔豉表示裙邊所佔比例較大，吃時影響口感，長身的則裙邊和圓肚比例相近就最好吃。中國熟豉每斤由80至120元不等。
（資料提供：安記海味潘權輝）

薑葱蒸蠔豉StreamedDriedOysterw/Ginger&SpringOnion
材料：
蠔豉12隻、薑3片、葱段2條、紹酒1湯匙
調味料：
蠔油1湯匙、砂糖半茶匙、水3杯、麻油少許
做法：
1.蠔豉原串放在水中浸片刻，取出每隻洗乾淨，瀝乾水份。
2.用鑊燒熱2湯匙油，爆香薑片和葱段，放入蠔豉爆香。
3.下紹酒，再加入調味料煮滾盛起（去除薑、葱）。
4.將薑切成絲放在蠔豉上面，隔水蒸10分鐘，灑上葱段再蒸一會即可食用。
功效：
熟蠔豉味道鮮美而清甜，含有很高的蛋白質、維生素A、B、D等；生蠔的軟組織中有一種含糖類脂肪，有解除心煩、治療神經衰弱的功效。

西蘭花Broccoli
超市：$2.9/個（百佳）$8.8/3個（惠康）
街市：一般$5-6/斤
（下價$9/2斤）
菜式：花枝片炒西蘭花/西蘭花炒斑球

芥蘭Kale
超市：$7/斤（百佳）$7.9/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3/斤上價$5/斤）
菜式：芥蘭炒牛肉/芥蘭炒魚片

青莧菜Amaranth
超市：$6.5/斤（百佳）$5/斤（惠康）
街市：一般$5/斤
（下價$4/斤上價$6/斤）
菜式：蒜茸莧菜/金銀蛋莧菜

番茄Tomato
超市：$3.5/斤（百佳）$4.9/斤（惠康）
街市：一般$3.5-4/斤
（下價$3/斤上價$4.8/斤）
菜式：番茄炒蛋/鮮茄煮牛肉

西芹EuropeanCelery
超市：$4.9/棵（百佳）$6.9/棵（惠康）
街市：一般$5-6/斤
（下價$4/斤上價$7/斤）
菜式：西芹炒腰果/芹菜炒豆乾

青椰菜EuropeanVarietiesCabbage
超市：$2.9/個（百佳）$4/斤（惠康）
街市：一般$3/斤
（下價$2.5/斤上價$3.5/斤）
菜式：川椒辣椰菜/椰菜炒肉片

洋葱Onion
超市：$5.9/包（百佳）$5.5/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3/斤上價$5/斤）
菜式：洋葱牛柳/洋葱豬扒

新鮮豬湯骨
Pig'sBone
超市：$16.5/斤（百佳）$16.5/斤（惠康）
街市：一般$18/斤
（下價$16/斤上價$20/斤）
菜式：青紅蘿蔔豬骨湯/粉葛豬骨湯

新鮮牛腩
BeefBrisket
超市：$26/斤（百佳）
街市：一般$28/斤
（下價$24/斤上價$30/斤）
菜式：咖喱牛腩/滷水牛腩

新鮮三黃雞
YellowChicken
超市：冰鮮$44.9/隻（百佳）$50/隻（惠康）
街市：一般$50/隻
（下價$48/隻上價$55/隻）
菜式：豉油雞/手撕雞

急凍牛仔骨
BeefRib
超市：$33.9/磅（百佳）$46.9/磅（惠康）
街市：一般$28/磅
（下價$26/磅上價$33.8/磅）
菜式：黑椒牛仔骨/糖醋牛仔骨

急凍雞扒
ChickenSteak
超市：$8/磅（百佳）
街市：一般$8/磅
（下價$7/磅上價$9/磅）
菜式：西檸雞扒/香茅雞扒

田雞
Frog
超市：$24/斤（百佳）
街市：一般$18/斤
（下價$16/斤上價$20/斤）
菜式：薑葱田雞/雲耳火腿燜田雞

貢丸
PorkBall
超市：$12.9/包（百佳）$29.9/磅（惠康）
街市：一般$14-16/磅
（下價$12/磅上價$18/磅）
菜式：菜心炒貢丸/貢丸粉絲煲

急凍三文魚扒
SalmonSteak
超市：$37.9/磅（惠康）
街市：一般$24-26/磅
（上價$27/磅）
菜式：蜜桃三文魚扒/香草焗三文魚扒

白鱔
PivelEel
超市：$42/斤（百佳）約$48/斤（惠康）
街市：一般$36/斤
（下價$32/斤上價$40/斤）
菜式：蒜子燜白鱔/花彫炒大鱔

木棉
BigEye
超市：$30/斤（百佳）
街市：一般$24-28/斤
（下價$22/斤上價$32/斤）
菜式：油浸木棉魚/紅燒木棉魚

山斑
SanPan
超市：$18/斤（百佳）
街市：一般$14-18/斤
（下價$12/斤上價$20/斤）
菜式：紅棗山斑魚湯/花旗參山斑魚湯

紅衫
GoldenThread
超市：$20.8/斤（百佳）$32/斤（惠康）
街市：一般$24/斤
（下價$22/斤上價$32/斤）
菜式：香葱煎紅衫/番茄煮紅衫魚

鯇魚
GrassCarp
超市：15/斤（百佳）$14.8/斤（惠康）
街市：一般$16/斤
（下價$14/斤上價$20/斤）
菜式：鯇魚片粥/梅菜蒸鯇魚

海中蝦
Prawn(Medium)
超市：$88/斤（百佳）
街市：一般$56-60/斤
（上價$68/斤）
菜式：花彫蝦煲/蒜茸蒸蝦

紅蘋果
Apple
超市： $1.5/個（百佳）
$8.9/3個（惠康）
街市：一般$10/5個
（下價$10/6個上價$11/4個）

木瓜仔
SoloPapaya
超市： $7.9/個（百佳）
$13.9/個（買1送1）（惠康）
街市：一般$10/3個
（下價$10/4個上價$6/個）

火龍果
DragonFruit
超市：特大$3.9/個（百佳）
$3.5/個（惠康）
街市：一般$10/3個
（下價$10/4個上價$10/2個）

新奇士橙
SunkistOrange
超市： $3.5/個（百佳）
$3.2/個（惠康）
街市：一般$10/4個
（下價$10/5個上價$10/3個）

腰芒
KidneyMango
超市：$7.9/磅（百佳）
街市：一般$10/2磅
（下價$12/3磅
上價$6/磅）

車厘茄
CherryTomato
超市： $3.2/盒（百佳）
$6.5/盒（惠康）
街市：一般$10/3磅
（下價$5/2磅上價$4/磅）

香蕉
Banana
超市： $2/磅（百佳）
$2.9/磅（惠康）
街市：一般$3/磅
（下價$2.5/磅上價$3.5/磅）

辣椒仔-胡辣椒汁
TabascoPepperSauce
$14.9/60毫升（百佳）
$14.9/60毫升（惠康）

李錦記辣椒醬
LKKFineChiliSauce
$12.9/226克（百佳）
$12.9/226克（惠康）

冠益華記辣椒醬
KYWKChilliSauce
$15.5/340克（百佳）
$15.5/340克（惠康）

美極香蒜辣椒醬
MaggiChilliGarlicSauce
$11.5/305克（百佳）
$13.5/305克（惠康）

淘大辣椒豉油
AmoyChiliSoySauce
$9.9/250毫升（百佳）
$8.9/250毫升（惠康）

同珍特級辣椒油
TungChunFineChilliOil
$14.9/150毫升（百佳）
$14.9/150毫升（惠康）

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同

＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市

＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處