一顆嬌滴滴的草莓，果汁和果香在口腔中盪漾，如此誘惑任誰也擋不住。難得的是其熱量極低，當中的天氡氨酸具減肥作用，故歐美又稱之為「苗條果」。早春二月的草莓園，嫩葉成叢，三月便鑲滿白花，四月一到便結成紅果。最好將之做成甜品，讓味蕾帶點驚喜！
記者：李湘虹 攝影：陳盛臣
示範：朗廷酒店助理糕餅總廚黎耀輝師傅
地址：尖沙嘴北京道8號 電話：23751133
配青胡椒夠創新
輝哥指歐洲醃草莓的傳統方法，是用橙酒、橙皮絲、橙汁等跟草莓味夾的醃料。輝哥更創新地加入原粒青胡椒，讓這道傳統歐洲甜品加入東南亞的新刺激。初入口先帶點微辣，接着是滲合不同醃料的味道，最後才到草莓的酸甜，一層層突出草莓的原味。
低卡助收身
草莓營養豐富，含果糖、氨基酸、礦物質和多種維他命，其果膠和水溶纖維，有助消化、改善便秘作用。加上其天氡氨酸證實有助收身，故深受女士們歡迎。中醫認為草莓有潤肺生津，清熱健脾之效，加上草莓的營養容易被人體消化及吸收，吃多也不會上火或受涼，老少咸宜。
青胡椒醃草莓
自製價：$30/12杯
用咩料：
草莓 12粒
橙酒 5毫升
糖霜 20克
橙、檸檬 各1個
鮮橙汁 50毫升
青胡椒粒（已醃製） 半茶匙
小貼士：
1.糖霜用來代替砂糖，因為砂糖較不易溶，吃草莓時可能吃到粒粒。
2.已醃製青胡椒粒臨吃前才加入，亦不能多，否則會太辣。city'super有售，約十數元一樽。
3.醃草莓並非愈耐愈好（少於1小時），否則口感變腍不爽口。
好易做
甜草莓酥餅
自製價：$45/6人份量
這道StrawberryPizza，以鬆脆的餅乾代替薄餅底、草莓慕絲代替芝士、草莓粒粒做餡，比意大利鹹薄餅還滋味誘人！餅與草莓之間須塗一層朱古力醬以成阻隔作用。
用咩料：
白朱古力（溶解） 1湯匙
草莓 20粒
糖霜 少許
草莓慕絲材料：
草莓 15粒
忌廉芝士 80克
砂糖 30克
蜜糖 少許
餅底材料及做法：
麵糰（SugarDough） 500克
砂糖 30克
麵粉 80克
淡牛油 100克
呍呢拿油 少許
做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
小貼士：
1.忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
2.餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
3.放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
4.如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
好易做
1.草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
2.餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
3.洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
