在飛機上遇到一位讀者：「我們也去新加坡，有甚麼地方好玩的？」
「聖淘沙、鳥公園。」我對於玩的，真的不太懂的。看他年齡已四十多，那些名勝也引不起他的興趣，就向他說：「你不如問我有甚麼好吃的，我介紹你幾個大牌檔。」
說真的，新加坡只有小食最誘人，不是香港人所想的只有海南雞飯那麼簡單。除了當地菜，現在也有幾間很像樣的法國料理。
在Fullerton酒店對面，有間流線型的建築，是三四十年代的ArtDecor設計，非常優美，當今被改裝為餐廳，叫「SaintJulien」。
大家都知道法國的小說家GustaveFlaubert寫過《MadameBovary》這本出名的小說，其實他另一本叫《TheLegendOfSaintJulienTheHospitaler》的寫得更好，主角聖朱廉一生為君主打戰，雖做了將軍，後人也不會記得，晚年為人民修路，反而得到愛戴，稱他為聖人，但當今也沒人知道聖朱廉的功績，只知道是一個餐酒的產區。
這家名為聖朱廉的餐廳由JulienBompard主掌，在法國時已是名廚，十三年前來亞洲，在香港半島和曼谷文華做過總廚，結識了香港女子EdithLai，兩人在新加坡定居，開了這間小館。
這次由當地友人帶我去，第一個印象已經很好，因為可以在有冷氣的室內抽雪茄，喝紅酒，餐牌很厚，上面寫的菜式並不多，酒的選擇佔去了十幾頁，聖朱廉產區的最專門。
喝了大廚推薦的香檳，叫Ruinart，還是第一次，氣泡幼細，口感不錯，略嫌酸味重了一點。再吃了幾道菜，水準還真合格，去新加坡當然吃沙嗲或炒螃蟹，如果你對西餐興趣較大的話，倒是一個可以推薦的地方。
地址：3,FullertonRd.,TheFullertonBoatHouse
電話：65-6534-5947