最愛飲花酒
不是在歡場，而是真的花酒。
波爾多不少好酒，以花為名。最好的，當然是花莊（Lafleur）。這是可以和大名鼎鼎的柏翠（Petrus）分庭抗禮的龐馬可名莊，1950年的Lafleur，現在仍然味似新酒，要在飲用前四小時開瓶換瓶。色澤深濃帶紫；入口香味層層開放，令人低迴。有一次同時飲50年Lafleur和75年Petrus，後者本是我的愛酒，但一遇上50年Lafleur，竟然顯得淡薄輕柔，有如五班馬遇到精英大師！
75年Petrus本來是極好，濃郁的酒。我除了喜歡Petrus，也愛飲隔壁的LafleurdeGay，這個Gay是龐馬可的地名，和那個「Gay」一點關係也沒有。在那裏有一家酒莊，名叫LaCroixdeGay，每當豐年，就會取出部份好酒，以LaFleurdeGay名稱出售。可稱為特級酒了。不妨找找98年的酒！
Petrus的莊主在96年，又收購了旁邊的「柏翠之花」（LaFleurPetrus）。那年收成時我剛好在龐馬可，走到柏翠和柏翠之花兩個葡萄園中間，第一次發現，只隔幾公尺之遙的葡萄，那糖度和層次竟然有這麼大的分別。經過十年之後，在新主人的大肆整頓下，柏翠之花的酒已大有起色，2003年就很好了！
不管是Lafleur，還是LaFleurdeGay，抑或LaFleurPetrus，價錢都不便宜。要想飲便宜又真正有花香的酒，要去到法國另一部份，布根地的南方，稱為保祖利（Beaujolais）的地方，那裏有一個產區，稱為Fleurie，紅酒入口幼滑輕盈，花香濃郁，是極佳的夏日餐酒，略為冰鎮，配一份好的烤水牛乳酪茄子燒雞三明治（用意大利包），便是極好的午餐。
愛酒人都喜歡拈花惹草的。