看副刊介紹蘋果：全球大約7,500種，光美國本土就種植了2,500種，當中只有100種具商業用途。常吃到的十多二十種，但不容易分得清。
美國RedDelicious四季長紅，譯「地厘蛇果」，是經典作，馬上聯想到伊甸園蛇之禁果。吸引人之處是五足分立而堅挺。我們買蘋果愛又硬又實，敲起來有鏗鏘之音，咬下去如石頭一般具骨氣，清脆響亮香甜多汁。有些看似仍豔麗，口感像吃粉狀物，被它的外衣騙了。
如果榨汁，用「富士」蘋果，加青蘋果加甘笋，清甜帶點酸。其他個子不大，最好鮮吃。金黃色的沒紅色的可口。有一種「王林」，黃皮膚上布滿粗糙的斑點粒粒——我常說它是由雪梨來假扮的。
蘋果不需要大，大到三四磅，賣到五六十元，好悶，吃到地老天荒。日本常有特別巨型品種（如「陸奧」），也有隨四方西瓜熱潮進攻市場的四方蘋果，把生命扭曲。
不知你是否見過個子非常小，但又濃豔鮮紅的小蘋果？稱「天之嬌女」，果然嬌滴滴，看來亦驕傲。但卻沒半點蘋果味，如同一個外來侵略者，強佔一席位。