在東京吃牛肉，日本料理的名店不少，而西餐做法是有很多香港人也知道的「麤皮」。三個鹿，作為粗字，「麤皮」日文發音為Arakawa。
但「麤皮」很貴，一個人的消費三四千塊港幣不出奇，要是開一瓶上好的法國紅酒，以日圓算，更是天文數字。
要便宜一點，但也便宜不到哪裏去的，是日本橋的「誠Makoto」，也有香港客專程去吃了。沒有固定的餐牌，當天市場中有甚麼新鮮的就做甚麼，當為前菜和小食，主菜還是牛肉，以人頭計，兩三千港幣。
地方很小，而且難找。店主異常高傲，你要上門，必得尋找一番。他的店外，還招牌也不掛一個。
經熟客帶去之後，覺得滿意，向店裏索取名片，背後畫着地圖，下次前往，交給的士大佬尋路，下車之後，走進小巷，才看到門口。
分兩層，樓下坐櫃台，只容十個客人，樓上座位，看不到店主燒菜，情調就差了很多，不訂位的話，櫃台多數沒得坐。
今天去，先叫了一點牛肉刺身，口感像金槍魚腩Toro，但味道並不強烈，吃不出甚麼牛味來。店主看我無表情，問說要不要來點炸蝦，我點頭。吃完之後，他忍不住再問：「OK？」
「比天婦羅美味。」我說，他才露出笑容。我看他用活蝦蘸了一點點的粉，浸入雞蛋漿之中再炸的，皮薄得幾乎不見，的確不錯。
牛肉烤了出來，當然很香，很軟，是最高級的味覺和口感。
「甚麼地方的肉，三田？松坂？近江？」我問。
他自信地笑：「今天看到最好，就買下，甚麼是最好，全憑經驗。」他說的，我也相信。
地址：東京中央區日本橋本町一．四．五
電話：03-3241-7502