食本身就是藝術，由未經琢磨，到製成一份色香味俱全的食物送到客人面前，廚師的藝術感、手藝，足以影響一道菜的欣賞價值。今次介紹的Portico，菜式就像一幅幅食得落肚的桌上畫，餐廳內一幅幅立體人像畫及典雅布置，更叫女士一見傾情，有心玩浪漫，不妨帶備女友相片，店方會替你製作一幅立體人像畫，以後送禮又多一個選擇。
記者：李淑芬
攝影：陳盛臣
碟子圖案食物畫
餐廳位於灣仔新時代中心31樓高層，單以無敵維港景色作招徠，不足留住愛新鮮感的客人，故在裝修方面搞搞新意思！Portico，即「PortraitImagingCompany」的縮寫，店內掛上多幅人像畫，已把主題點明。細心看，人像畫不是平面的，而是加入不同素材的紙上浮雕。除人像畫外，另還提供剪貼簿製作，稍後還會有雙面肖像製作，目標是將相片化成不同形式的回憶。
為配合餐廳以圖畫主題，食物方面會加添多點色彩，色彩除源自食物本身外，也靠碟子的豐富圖案，藝術感大增。食物方面則以簡單為主，不耍花巧，反而不同圖案的碟子有不同的食物擺放方法，做成一幅幅桌上立體畫，即使你與鄰桌的客人吃同一道菜，碟子不同，食物擺法也各有特色，帶出獨一無二的感覺。
生果食材夠健怡
餐廳暫時只做晚市，晚餐每客$268，包前菜、湯、主菜（二揀一）及甜品，菜式以歐洲菜為主，健怡煮法、少油少脂肪是總廚James的煮食理念，他喜用時令生果做食材：「主菜通常會用上很多肉類，所以我會在前菜方面加多點生果蔬菜，生果有果酸，又有易分解易吸收的纖維質，很有益的。」生果入饌，不能煮過頭，否則所有營養會流失，徒剩軀殼，前菜最為James津津樂道：「要做到軟硬適中有彈性，放久了也不會溶不會出水，我試了很多次才試出材料份量。」一道菜，絕對是苦心經營的藝術結晶。
前菜
活性益生菌Terrine煙三文魚配日本金橘
主菜
湯
花旗參清雞湯配野菌雲吞
野菌及Mascapone芝士做餡，選用中式雲吞做皮，全因為這雲吞皮質感較煙韌，香港人較喜歡。
甜品
荔枝香檳芭菲
以兩層蛋糕面夾着芭菲，色彩鮮豔奪目。
人手做立體人像畫
餐廳一項突破服務，是替客人製作立體人像畫，客人可以供相或在餐廳拍照，並與製作人員商談人像畫的概念及做法。製作人員會用電腦效果將相片作後期加工，然後以人手加入布、花等飾物做出立體效果。人像畫價錢由$600至$1,000不等，視乎製作難度與畫面大細而定，4至5日起貨。
Portico（28911090）
地址：香港灣仔謝菲道393號新時代中心31樓
營業時間：10:00am至10:00pm
座位：32個
