A-1Bakery來自日本，在港已有20年歷史，現有8間分店，去年共聘請了約20名麵包師傅，今年招聘目標相若，以應付陸續而來的新店，包括本月底於觀塘新商場apm開設的分店，以及計劃中的馬鐵石門站、尖沙嘴、銅鑼灣及屯門分店等。
人事部經理張淑娟表示，見習麵包師傅學歷只需中三程度，毋須經驗，入職後會經學師及輪流在不同崗位工作，一般在2、3年間，便可以熟悉整個生產過程。
公司會透過勞工處和坊間機構舉辦的麵包製作課程，吸納新血，早前亦於一個招聘會上收到逾百份申請表，但去年新入職者的流失率接近半成，洪漢忠認為入職者最好本身喜歡吃麵包或對麵包製作有興趣，否則很難適應。
面試時，應徵者衣着簡單亦可接受，但她強調必須注重個人衞生。「我們會留意應徵者是否整齊乾淨，如不可留長指甲。其次是對時間要求嚴格，因為時間觀念強的人，才能把握麵包製作及出爐時間。」