我們那一代飲酒是從德國白酒開始的。三十年前，香港的葡萄酒市場，白酒佔了主導地位，達銷量的七成以上，德國白酒更成為市場主角。藍仙姑、綠牌、黑塔提供了大量價廉易飲的酒。
不過，像徠卡和祿來相機給日本的藝康、錦囊打敗一樣，德國白酒在國際市場也在這二、三十年，失去眾多市場。
現在德國白酒在香港的市場微不足道，紅酒成為人們的心頭好。即使偶然要飲白酒，也飲法國布根地、歐洲、澳洲等地出品，很少人飲德國白酒。
這真是天大的浪費。德國白酒可能是全世界水準最高的，價錢也偏低（因為不受市場歡迎！）
有人說德國白酒是最被人誤解的酒。很多人以為德國白酒全都像流行牌子那麼簡單，只是廉價貨色，那真是大錯特錯，德國白酒是全世界最複雜，最能陳年的。
好年份的德國白酒，可以陳年二、三十年至五、六十年，如果是頂級的乾葡萄貴腐甜酒，陳年一、二百年是很普通的。
幾年前訪問德國，到處找1945年的老酒，因為1945年是極佳年份，但德國戰敗後酒都給佔領軍飲掉，留下來的為數極少。最後找到一瓶，果然精采，活力充沛如新酒。
德國白酒用的絕大多數是薏絲琳（Riesling）葡萄，這葡萄酸度高，在溫暖的年份才成熟，那時就可以釀造成甜度高、酸度高、酒精度低的白酒，陳年後呈現出極誘人的火水、礦物香氣，夾雜了花香、檬檸香，酸甜合度，多飲不醉。其中的名牌，包括J.J.Prum，EgonMuller等。飲一杯陳年德國白酒，話當年最妙。