銅鑼灣的鵝頸街市早前經過翻新，熟食中心近日重開。新裝的熟食中心地板鋪過，枱椅換過，亦裝上冷氣，感覺企理，客人不用再滴着汗品嘗大牌檔風味。熟食中心內有10間新舊食檔，由素菜，鑊氣小炒，魚翅撈飯都有；因為貼近大型街市，這兒最大的賣點是平和食材新鮮，以下2家店子正是好例子。
記者：謝翠玲
攝影：陳智良?伍慶泉
Models：Terry,Jane,Maggie,Tony（D8）
全日$18特價小菜
1.椰汁芋頭南瓜煲
2.時蔬炒鹹肉
3.沙薑雞腳
4.干貝腐竹浸娃娃菜
5.魚青浸時蔬
6.XO醬炒雜菌
7.椒鹽九肚魚
8.鮑魚菇白菜仔
夜場推介：
酒樓大廚炮製5式鍋
夜間的鵝頸熟食中心是「三興」的世界，這家已有26年歷史的食檔一直由娟姐主持，重開後，請來3位曾做過大酒樓的大廚，炮製的菜式比一般小炒多出一點點，其中以吊鍋和乾渦最特別。
以厚鐵製作的吊鍋和乾渦是相同類別的器具，分別是直接加熱或是吊起來加熱，主要用於汁醬味濃的菜式，如麻辣或京醬炒。厚鐵鍋的好處是加熱均勻又不會燒得過快，一邊食一邊讓醬汁收濃，愈食愈滋味。鑊仔菜，煲仔菜之外，以大砂鍋即煮的古法醉雞鍋最吸引，它是娟姐獨門菜，花雕酒多而水少，用藥材煮的湯底跟雞肉很配合，幾乎是每桌必點的菜。
8味即做小炒全日$18
娟姐說：「為了讓街坊知道重開，所以推出8種全日特價的$18小菜，每月轉款，全部即叫即炒。」小炒的選擇有椒鹽狗肚魚、沙薑雞腳等，新鮮熱辣，配上$10支的獅威、森堡等特價啤酒，大班人去開餐也不過百多元，價錢夠經濟。
特色五鍋菜
三興飯店（28939428）
舖位：CF7
營業時間：5:00pm-2:00am
座位：200個
熟食檔全攻略
除了三興和根記，熟食中心另有8個檔口：
波仔記
賣點：車仔麵檔，秘製魷魚鬚和牛筋腩最受歡迎。
舖位：CF1
營業時間：7:00am-5:00pm
永盛（25749636）
賣點：20年的老店，叉燒、燒肉和新鮮切雞最得街坊歡心。
舖位：CF12
營業時間：9:00am-7:00pm
六全弍（28342002）
賣點：新店，晚市小菜有汽鍋雞和魚翅撈飯等菜。
舖位：CF11
營業時間：11:00am-11:00pm
八味坊（28383428）
賣點：新店，主打無味精小菜，特色菜有海南雞飯和馬來串燒。
舖位：CF10
營業時間：8:30am-6:00pm
鵝頸街市熟食中心
地址：銅鑼灣寶靈頓道21號1樓
交通：地鐵銅鑼灣站A出口
日場推介：住家Feel素菜天天新款
熟食中心唯一的素菜店只於日間營業，是家庭式的舖頭，熟客就是貪其似足住家菜的清淡少油口味。這店本來賣魚蛋粉，直至十幾年前，負責掌廚的大家姐和范媽媽都改食長齋，於是變為賣素。她們每天會到街市買當日靚菜，因應食材做出不同的菜式，所以除了經典素菜羅漢齋，其他都很少重複。除了吃素的人，這裏也有很多寫字樓客，以天天不同款的湯水最受歡迎。此外，三拼素菜是任客人在5至6款天天不同的菜式之中，挑上3款，吃素也可以吸收均衡營養。
根記健康素食（25757595）
舖位：CF6 營業時間：8:30am-3:00pm
座位：50個
