又一城眾店林立，睇戲行街Shopping溜冰，想玩乜都得。新店「火百合」的特點是利用商場開揚的環境，將九龍塘的風景吸納進內，配上西化的布置，奉上新派上海Fusion菜，讓玩飽買夠的年輕人，閒適地品嘗這份清新雅致美味。
記者：李淑芬 攝影：陳智良
火百合的店名後，沒有跟上任何註腳，看着西化的樓面設計及擺設，最初實在想不到這兒主打上海菜。火紅代表了中國，百合則帶有上海風情，從名字中的暗喻，知道店子是吃上海菜。原來只猜對一半，望望餐牌，發現連京川菜的片皮鴨和港式的飲品也有，款式多元化，才知賣上海Fusion菜。
精巧西化吸引後生仔女
店子的飲食集團多年來經營日本菜和粵菜，留意到港人的口味和飲食習慣近年變化很大，傳統上海菜濃油重醬、大大碟的做法，未必配合時下年輕人愛清淡或三三兩兩的輕鬆餐聚。新店於是棄用中式設計及布置，反而在商場開揚位置設馬蹄形座椅，在餐廳室內則主要是卡座形式的座椅，頗有時尚感。
日式居食屋風潮對香港的食肆影響深遠，現在中國菜也朝着精巧小碟形式上桌，即使只有三兩知己，也可試多幾款菜。這種種設計，都是針對年輕一族，吃中菜已不只規限於家族式的活動或是上了年紀的用餐地方。
酥皮酸辣湯中西合璧
這兒的食物，貫徹地帶有西式影子。傳統的酸辣湯，蓋上酥皮再焗製，加上一両重排翅，口感和觀感上耳目一新。上海幫菜，不少得冷盤醉雞，新鮮雞鮮嫩，用上五年紹興花彫，加了杞子同煮，酒香被帶出，不易揮發掉，酒味特別香醇濃厚。這兒的上海麵不會太幼，亦不會太粗；由於發覺香港人大多不喜歡麵線有鹼水味，所以店子特別與製造商訂製完全不落鹼水的麵線，用它配搭做擔擔麵、雪菜肉絲麵等，吃落有咬口之餘，味道亦清新。
火百合（22657000）
地址：九龍塘又一城L1層34店
營業時間：11:30am-4:30pm，5:30pm-11:30pm
座位：142個
交通：地鐵九龍塘站C出口
備註：晚餐消費滿$500送1小時免費泊車
