今日街市行情

今日街市行情

食得講究

Morte豬肝醬MorteLiverPate
售價:$28.9/100克(吉之島)
(以豬肝、蛋、奶、鹽混製而成,口感十足兼味濃,有芝士、黑椒及酒3種味道,可作餐前小食)

*上述食品或只在部份分店有售,價格僅供參考

Monster穆茲利MonsterMuesTropicalMuesli
售價:$45/700克(Great)
(澳洲製造的早餐食品,含有麵粉、乾果、蜂蜜等,加奶便可食用,不含膽固醇,脂肪含量少於1%)

中華印度飛餅ChinatownRotiPrata
售價:$10.9/260克(Taste)
(這些印度烤餅略煎即可食用,可配與咖喱同吃,又或意大利粉、沙律等,或只簡單塗上牛油)

1964新會陳皮1964MandarinRind
售價:$450/両(有食緣)
(陳皮愈老愈香,這盒有41年歷史的陳皮當然矜貴,用來煮陳皮鴨、古法蒸魚或紅豆沙,化痰健胃)

家得露豆磷脂CataloLecithinGranules
售價:$46.8/15小包(崇光FreshMart)
(由黃豆抽取出來的營養食品,有助增強頭腦功能,有原味、黑芝麻、蘋果等味,可加入食物或飲品中)

認識海味

鯊魚骨DriedSharkFinBone
鯊魚骨即為2層翅片中間的軟骨,早10年前很受歡迎,因含有豐富鈣質,對關節有益;對雙腿走路軟弱無力的老人家而言尤其有益,可補充鈣質,加強腳骨力,亦可增強免疫力。
但鈣質不宜一下子吸收太多,一周最多吃2、3次便可,不應過量;而每次放湯的份量也不宜過多,太多湯易變得濃稠,飲了令喉部乾渴不舒服。

內含豐富鈣質
鯊魚骨普遍用來煲湯,如猴頭菇鯊魚骨湯,優質的鯊魚骨可以煲至溶爛,當中精華和鈣質才能溶入湯水中;反之,硬身的鯊魚骨在煲湯後仍可見其形的則表示不見功效,故硬身的鯊魚骨價值亦較低。
最靚的鯊魚骨稱為「牙揀軟骨」,買時可向店員指明。既稱為軟身,當能用手輕力彎曲為上佳,太硬的則不宜。顏色白中帶些微黃,骨身有少許濕,因為乾身的色澤稍遜,故一般海味店都會將之急凍。一般售價為每斤120至140元。
烹調前宜將鯊魚骨用清水浸泡1天,其間換清水2次,之後在清水中放入薑片煲滾,水滾後放入鯊魚骨及少許白酒,再滾15分鐘後撈起過清水。
(資料提供安記海味潘權輝)

滋補靚湯

鯊魚骨猴頭菇蘿蔔湯RadishSoupw/SharkFinBone
材料:
(4至6人份量)鯊魚骨2至3両、青蘿蔔1個、紅蘿蔔2個、瘦肉8両、鱆魚少許、薑少許、葱少許、清水約12碗

做法:
1.鯊魚骨洗淨,放入鍋內加薑葱汆水,備用。
2.青、紅蘿蔔去皮洗淨,切塊,鱆魚及瘦肉洗淨,備用。
3.鍋內注入清水,水滾後放入鯊魚骨、青蘿蔔、紅蘿蔔、鱆魚及瘦肉,大火滾10分鐘,轉用慢火煲3小時,落鹽調味即成。

功效:
鯊魚軟骨有助消除腫瘤及有防癌作用,青蘿蔔有清熱、滋潤助消化的功效,鱆魚則有養血益氣、收斂生肌之效,此湯能補血強身、滋潤解燥,適宜一家大小飲用。

大造、抵買食品

小棠菜ShanghaiWhiteCabbage
超市:$4.5/斤(百佳)$3.9/斤(惠康)
街市:一般$4-5/斤
(下價$3/斤上價$5.6/斤)
菜式:菜肉雲吞/金銀蒜炒小棠菜

薯仔Potato
超市:$3/斤(百佳)$4/斤(惠康)
街市:一般$3-4/斤
(下價$2.8/斤)
菜式:薯仔排骨湯/葡汁薯仔雞

唐生菜ChineseLettuce
超市:$4/斤(百佳)$5/斤(惠康)
街市:一般$3/斤
(下價$2.5/斤上價$4/斤)
菜式:瑤柱唐生菜/生菜鯪魚球煲

番茄Tomato
超市:$3/斤(百佳)$4/斤(惠康)
街市:一般$3-4/斤
(上價$5/斤)
菜式:羅宋湯/番茄沙律

青椰菜EuropeanVarietiesCabbage
超市:$3/個(百佳)$3.8/斤(惠康)
街市:一般$2.5-3.2/斤
(下價$2/斤上價$3.5/斤)
菜式:椰菜炒雞柳/清炒椰菜

長白豆角StringBean
超市:----
街市:一般$5-6/斤
(下價$4/斤上價$7/斤)
菜式:豆角炒魚片/豆角肥牛卷

鮮冬菇FreshMushroom
超市:$3.9/包(百佳)$5.9/包(惠康)
街市:一般$12/斤
(下價$10/斤上價$16/斤)
菜式:鮮菇肉片湯/釀鮮菇

*超市價為昨天本報所得的市價,取自有關超市之最低價,部份地區之超市價格或有不同
*街市價錢來源:旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
*鳴謝:魚類統營處、蔬菜統營處

豬膶
Pig'sLiver
超市:$19/斤(百佳)$19/斤(惠康)
街市:一般$20/斤
(下價$18/斤)
菜式:枸杞豬膶湯/韭菜花炒豬膶

新鮮牛柳
BeefTenderloin
超市:$46/斤(百佳)
街市:一般$48/斤
(下價$40/斤)
菜式:京葱牛柳絲/醬爆牛柳

新鮮芝麻雞
SesameChicken
超市:冰鮮$24.9/隻(百佳)急凍$35/隻(惠康)
街市:一般$40-45/隻
(下價$35/隻上價$45/隻)
菜式:花旗參雞湯/啫啫雞煲

急凍羊肋扒
LambRack
超市:----
街市:一般$38.8-42/磅
(下價$34.8/磅上價$48/磅)
菜式:黑椒羊扒/香草焗羊扒

急凍牛尾
OxTail
超市:$19.9/磅(百佳)
街市:一般$12.8-14/磅
(下價$11.8/磅)
菜式:椰菜薯仔牛尾湯/砂鍋牛尾

急凍雞腳
ChickenFeet
超市:$5/磅(百佳)$10/10隻(惠康)
街市:一般$5/磅
(下價$4/磅上價$6/磅)
菜式:沙薑雞腳/西洋菜雞腳湯

燒肉
RoastedPork
超市:$38/斤(百佳)$48/斤(惠康)
街市:一般$40-44/斤
(下價$38/斤上價$48/斤)
菜式:枝竹火腩煲/豆腐火腩煲

急凍帶子肉
ScallopMeat
超市:$40.9/包(百佳)$38.9/磅(惠康)
街市:一般$52-59.8/磅
(下價$48/磅上價$69.8/磅)
菜式:西芹炒帶子/奶油焗帶子

青根
HorseHead
超市:----
街市:一般$20-24/斤
(下價$18/斤)
菜式:XO醬蒸青根/酥炸青根魚

馬友
BastardMullet
超市:$42/斤(惠康)
街市:一般$28-32/斤
(下價$24/斤上價$40/斤)
菜式:冬菜蒸馬友/番茄煮馬友

鯇魚
GrassCarp
超市:$15/斤(百佳)$14.8/斤(惠康)
街市:一般$16-18/斤
(上價$20/斤)
菜式:豆卜麵豉煮鯇魚/梅菜蒸鯇魚

沙鑽
SandBorer
超市:$36/斤(百佳)$32/斤(惠康)
街市:一般$24-28/斤
(下價$20/斤上價$32/斤)
菜式:香煎沙鑽/豉汁蒸沙鑽

牛鰍
FlatheadFish
超市:$28.8/斤(百佳)$28/斤(惠康)
街市:一般$24/斤
(下價$20/斤上價$26/斤)
菜式:木瓜牛鰍魚湯/牛鰍煲合掌瓜

膏蟹
FemaleCrab
超市:$84/斤(百佳)$68/斤(惠康)
街市:一般$48-56/斤
(下價$36/斤上價$64/斤)
菜式:粉絲蟹煲/薑葱蟹

榴槤(金枕頭)
DurianMonThong
超市:$8.9/磅(百佳)
街市:一般$6-7/磅
(下價$5/磅
上價$8/磅)

香蕉
Banana
超市:$2.9/磅(百佳)
$2.9/磅(惠康)
街市:一般$3/磅
(下價$2.5/磅上價$3.5/磅)

西瓜
WaterMelon
超市:$2.6/磅(百佳)
$2.6/磅(惠康)
街市:一般$3/磅
(上價$3.5/磅)

鴨梨
YaPear
超市:$0.9/個(百佳)
街市:一般$10/8-10個
(下價$5/6個
上價$10/7個)

木瓜仔
SoloPapaya
超市:$7.9/個(百佳)
$15.9/2個(惠康)
街市:一般$10/3個
(下價$10/4個上價$6/個)

火龍果
DragonFruit
超市:$9.9/3個(惠康)
街市:一般$10/3個
(下價$10/4個
上價$12/3個)

新奇士橙
SunkistOrange
超市:$3.2/個(百佳)
$3.2/個(惠康)
街市:一般$10/4個
(下價$10/5個上價$12/3個)

頂好牌膠樽沙律醬
BestFoodsSaladDressing
$12.9/320克(百佳)
$9.9/320克(惠康)

卡夫沙律醬(唧唧裝)
KraftSaladDressing
$17.2/300毫升(百佳)
$9.9/300毫升(惠康)

李錦記熊貓牌鮮味蠔油
LKKPandaBrandOysterSauc
$16.9/510克(百佳)
$16.9/510克(惠康)

淘大純味蠔油
AmoyOysterSauce
$16.1/595克(百佳)
$9.9/595克(惠康)

同珍王字蠔油
TungChunOysterFSauce
$15.5/420克(百佳)
$15.5/420克(惠康)

亨氏茄汁
HeinzTomatoKetchup
$6.4/300克(百佳)
$6.9/300克(惠康)

地捫茄汁
DelMonteTomatoKetchup
$5.9/340克(百佳)
$7.9/340克(惠康)