食得講究

大崎蟹肉魚蛋OsakiKaniKamaboko
售價：$49.8/包（崇光FreshMart）
（蟹肉魚蛋即蟹柳，以日本大崎出產的新鮮蟹肉加工製成，味道鮮美，用來打邊爐或放麵食皆宜）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識中藥

冬蟲夏草Cordyceps
冬蟲夏草又稱冬蟲草，屬名貴食材，因其食療價值甚高，對內臟如腎、肝和肺有強壯功能；能擴張支氣管，有助防治哮喘；可降低血清膽固醇，對鎮靜、抗炎等都見功效，但由於野生的數量甚少，因而變得十分矜貴，售價每両由1200至1600不等，每両平均有130至180條。

假貨尾部易折
冬蟲夏草是一種名為蝙蝠蛾的幼蟲，因被真菌寄生以至繁殖至整條幼蟲而成，故冬蟲夏草狀如小蟲，有８對腳，而假貨多不見腳形，其次冬蟲夏草尾部有一條如尾巴的菌座，是真菌在冬天時由冬蟲夏草身上萌發出來的，即使曬乾後亦不易折斷，買時可輕輕拉扯尾部，若發現輕易斷開，可能是人工黏上的冒牌貨，不買為上，其次留意是否乾透，若覺得有些微濕潤的，或是有酒味的皆不宜選購。
冬蟲夏草只需用水清洗即可使用，食法有兩大主要方法，一是將整條煲湯或燉湯，一是將冬蟲夏草磨成粉，然後沖水飲用，或視乎個人體質而加入石斛或花旗參等。
（資料提供：安記海味潘權輝）

滋補靚湯

蟲草靈芝豬肺湯Pig'sLungSoupw/Cordyceps
材料：
（4至5人份量）冬蟲草3錢、靈芝3錢、合桃肉2両（去衣）、黨參5錢、豬肺1個、水約10碗
做法：
1.把豬肺的喉管套進水龍頭中，注入水令豬肺膨脹，然後用手擠壓排出水份，重複數次，直至豬肺變白色。將豬肺用白鑊煮5分鐘，取出用清水洗淨切件。
2.冬蟲草、靈芝、黨參洗淨。
3.將去衣合桃放入沸水內煮5分鐘，洗淨。
4.把全部材料放入煲內，注入清水，先以大火煲10分鐘，再轉慢火煲2個半小時即可。
功效：
冬蟲草有極高的補肺、補肝功能，除化痰止咳外，對哮喘、氣促、慢性氣管炎均有顯著療效。加入靈芝及豬肺同煲，可令功效更高，飲後聲音雄亮，亦可防傷風感冒，適合一家老少日常飲用。

大造、抵買食品

青通菜WaterSpinach
超市：----
街市：一般$6/斤
（下價$5/斤上價$7/斤）
菜式：通菜炒牛肉/椒絲腐乳通菜

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/牛頭角街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處