麓湖也要私房菜 - 鄧達智

麓湖也要私房菜 - 鄧達智

廣州的地運向東移去天河好幾年,雖然仍興旺但交通太差太塞,住宅樓宇漸見不被追捧。十一月地鐵通車南向的番禺,將來火車總站所在地,隨着好幾個優質樓盤「星河居」、「麗江花園」及早已存在的祈福花園與碧桂園……愈建愈受歡迎寬敞的高級別墅等等,都是中產或老闆都賞心樂住指定地區。
從城北開始,白雲山腳麓湖本來是最受歡迎的幽靜地帶,不論居住或休閒,這裏是廣東首個高爾夫球場及俱樂部。近年廣州附近新建的享受場所太多,市區連接番禺、從化、花都……愈擴愈寬,配以平價國產小車,走出市中心到鄰近鄉鎮消費早成習慣,麓湖被冷落了。

舊時出入粵港之間,高速公路未建成,火車是唯一最佳選擇,就愛讓司機走遠路,途經當時十二分幽森的麓湖,它似一幅十七世紀浪漫風景畫上野鹿。甜水密林中的靜湖,極少行人,無事也會特意到來走一段路散散步。
十數年前高爾夫球場開始興建了,白雲山也漸變成為廣州人更熱衷行山散步品茶看城市夜景的好去處,麓湖這一帶曾經沸沸揚揚地興旺了一段日子。
猶如內地任何城市,發展一日何止千里,任何新晉熱點,不消三個月又被另一個更新更大更豪的地盤取代。

作為一個發展有年兼地處城市中間的精緻山水中央,麓湖理應有如香港深水灣或粉嶺高爾夫球場愈老愈出味愈吃香。每次遇上在這裏舉行的活動,在下總會優先處理,就愛到埗前一段滿植綠樹沿湖小路,及坐看宛若丘陵的開揚會所。
廣州城內外,好吃的地方不少。
以麓湖這樣一個城中好環境,配上多年經驗的總廚霍師傅最近推出的「霍式私房菜」,慢慢在小圈子間熱傳開來,就是那道梅酸凍豆腐,味過留痕,醒胃之極。古法茶香雞亦精采,不少人客吃過打包。對我而言,那片廣州最佳山景便值回票價。