很多年前，我在一間報館做飲食記者，第一次外出工作，訪問的是一間小小的日本餐廳，老闆是位中年女性，日本人。那間餐廳最出名的食物是日式咖喱豬扒。平心而論，那兒的咖喱沒有甚麼特色，可是豬扒還是不錯的，外脆內鬆，細嚼之下，居然還有肉汁在齒頰間綻放。不過說到底，再不錯的豬扒，也就是豬扒而已。
跟羊肉、牛肉甚至雞肉相比，豬肉無疑是低調的，它沒有明顯的個性色彩，論嫩滑不及雞牛，論氣味，更沒有羊肉的霸道！許多人平靜地接受了豬肉，正因為它「沒有特色」，你想讓它成為甚麼味道，它就是甚麼味道。而且豬肉必須十成熟，完全不見血色才能入口，一碟豬肉在上桌前，往往已經歷了殘酷的煎炸燜燉蒸煮熬，生前死後均逆來順受。肉類之中，豬肉，是一種平凡到有一點點卑下的食材，它永遠不可能攀升到藍鰭吞拿魚或神戶牛的高度。
很多年過去了，吃了很多豬肉，可是一直沒有吃到「理想中的味道」。
某一天，在一個露天燒烤場，一個男人把一塊最尋常不過的燒烤豬扒放在燒烤網上，專注地翻烤，那塊豬扒，外層被烤得香脆，可是內層肉質卻是剛剛熟，保留了一點點鮮嫩的質感。我知道，那是我一生中吃過最好的豬扒。
能夠攻陷女人味蕾的，也許，只能是「愛情」這一劑調味！