【本報訊】深圳接連發生六宗涉及一百零四人進食四季豆後食物中毒的事件，患者進食後出現嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀，相信是因為四季豆未經煮熟而致病。本港衞生署表示沒有接獲任何類似報告；專家則警告四季豆會分泌化學物質「皂素」，市民必須徹底洗淨及煮熟四季豆後才進食。
據《南方都市報》報道，深圳龍崗中心醫院上周四晚接收了五批共八十四名腸胃炎病人，全部出現嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀。八十四名病人來自龍崗的五家工廠，全部進食過同類型四季豆。報道又引述未經證實的消息稱，其後再有二十名來自龍崗工廠的工人出現四季豆中毒症狀，但病情較輕微。
深圳市疾病預防控制中心日前發出緊急通知，提醒當地市民食用四季豆前必須加熱煮至熟透。本港衞生署表示，至今未聽聞有港人進食四季豆後食物中毒的報告。
中文大學生物化學系教授曹宏威估計，引起內地多人食物中毒的原因，可能是四季豆未經煮熟所致，「雖然唔會整死人，但係煮唔熟都有事啦，好似芋頭煮唔熟都痕死咯！」同時也可能是泥土變化令四季豆分泌「皂素」的數量大增，以及四季豆的基因改變了所致。他又指，「皂素」遇水後會皂化，即「起泡」，因此必須徹底洗淨才可清除；皂素遇熱後也會自然分散。
蔬菜統營處總經理黎國仁表示，從來沒有聽過吃四季豆後中毒的情況，因此估計內地有關居民可能是吃了未煮熟或大量的四季豆才出事。他強調，本港市面有售的四季豆多從內地輸入，不少來自湖南、湖北及山東等省分；其他豆類多在夏天盛產，但四季豆顧名思義「一年四季都有」。
傳染病專科醫生勞永樂呼籲，市民除了必須徹底清洗及煮熟植物後才進食外，同時切勿採摘及進食任何野生的植物，否則容易致病。