今日街市行情

食得講究

Simply綠蕃茄禮品裝SimplyGreenTomatoPouches-GiftPack
售價：$60/100克（Great）
（來自澳洲的綠蕃茄，加進橄欖油調製，適合作為沙律及肉食的伴料，而這款禮品包裝，更是送禮佳品。）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識中藥

陳皮PericarpiumCitriReticulatae
陳皮味辛苦澀、藥性溫和；具有理氣健脾、燥濕化痰等功效。常見用於胸腹脹滿、食慾不振、嘔吐肚瀉、咳嗽痰多等藥方。
完整的陳皮多剖成3瓣，底部相連，形狀整齊，厚度均勻，氣味芳香。
買時應選皮薄、片大、香氣濃郁的，並以顏色呈褐色者為上品。

10年以上才算靚貨
簡單來說，陳皮以愈舊的愈好，價格相差極大，十多廿元有一両，三、四十元一両的也有，上品的甚至可達80元一両。
陳皮可以配合任何需要煲煮3小時以上的清涼湯水，有順氣化痰和胃的功用。
愈陳舊效用愈高，一般要儲存10年以上，才有上述之能，否則會偏於溫燥，對於氣虛或陰虛燥咳者不大適宜。
陳皮的用途極多，除了一般湯水外，更可煮粥、煲糖水、蒸魚，有開胃健脾功效，老少皆宜。
（資料提供：余仁生）

補益小菜

陳皮炒牛肉絲LeanBeefw/PericarpiumCitriReticulatae
材料：
牛肉12両、陳皮3－4塊、醬油2茶匙、果糖2茶匙、鹽1/2茶匙、水1/4杯、薑3片

做法：
1.牛肉洗淨切絲；陳皮浸軟，刮去內層白皮後切成幼絲；薑片切碎粒。
2.燒熱油鍋，放進薑粒略炒，加入牛肉絲、陳皮絲大火翻炒約1.5分鐘，撒上鹽、果糖、醬油、水，轉中火快炒2分鐘。
3.再轉慢火，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右便可上桌。

功效：
陳皮在烹調上能辟腥和泥味，增加食物香味，而且有健胃整腸、降逆止嘔及化痰等作用，再和牛肉齊煮，既滋補亦而易吸收，老少咸宜。

大造、抵買食品

小棠菜ShanghaiWhiteCabbage
超市：$5/斤（百佳）$5/斤（惠康）
街市：一般$4.8/斤
　　（下價$2/斤上價$7/斤）
菜式：菜肉雲吞/小棠菜雲吞雞

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同　＊街市價錢來源：旺角街市/新翠邨街市/隆亨邨街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處