到一家開在旺角，飲食雜誌給予很高評分的店裏試菜，吃的是所謂的新派的越南餐。
店裏裝修得摩登前衞，賣甚麼國家的料理，客人絕對分辨不出來。說是舒服，但這一類的新潮設計，舒服是最後考慮的因素。曾經去過其他一些同類的店，地板鋪的是玻璃，裏面有金魚游水，試問你怎麼吃得安樂？
地道的越南館子，桌上一定要擺一罐「洛南」，那是用魚露、青檸、紅蘿蔔絲、辣椒和糖混成的醬汁。餐廳好不好吃，試一試「洛南」即刻知道。太甜、太酸、太鹹或太腥，都是禁忌。要調到剛剛好，不是易事，也騙不了人。
這家館子大概沒有信心，連「洛南」也不擺出來。要求之下，來個小醬油碟裏裝了一點點上桌。與傳統越菜，用一個碗來裝「洛南」，讓你任食唔嬲的原則，完全違反。
要了最典型的炸春卷和一碗牛肉河。二者一齊拿來，就此而已，沒別的東西。
「配菜呢？」我一問，侍者黑了面孔到廚房拿出來。天。只是幾片西生菜和一撮豆芽。吃春卷和河粉，配菜至少有金不換、薄荷葉和辣椒絲、青檸角，別說特別的魚腥草了。
剛炸好的春卷要餵滿「洛南」汁才不會燙喉。這家人的淡而無味，不如去沾白開水。喝一匙牛河湯，古古怪怪，問說是用甚麼東西熬出來，得到的答案是老雞湯，全不對路。
33竹筒大頭蝦，是以33越南啤酒跟上湯、香葉、蛋白煮大頭蝦的。放進竹筒，只是裝飾，竹筒並非新鮮竹筒，最怕看到這種東西，不知用過多少次，也不知洗得乾不乾淨。
生意難做，也不便去公開它的店名，又加上政府正醞釀着全面禁煙，收入必然進一步減少。投資下去，血本無歸始終是悲慘事。當今寫食評，只能讚，不可罵了。