今日街市行情

食得講究

澳洲牛肉串燒AustBeefKebabs
售價：$49.9/磅（Taste）
（選用新鮮牛肉，加入青、紅、黃椒及洋葱，再用黑胡椒醃好，以串燒形式串成，最宜用作派對小食）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識海味

燕窩BirdNest
由金絲燕吐出的口水來製成的燕窩，除了女士愛它滋陰養顏，其實男女老幼皆宜，因其含有豐富蛋白質及多種氨基酸，其表皮對人體組織生長、細胞再生及免疫功能俱有促進作用。從中醫角度，燕窩能潤肺、清痰止咳、生津益血、添精補髓等功效，而長期服用更可延年益壽。

早上空肚服最有效
燕窩種類包括白燕盞、特級血燕盞、越南燕盞及白燕餅等，價格相差甚大，燕盞每両730至950元；燕條每両600至700元；燕碎每両280至400元。
一般而言，上佳的燕窩應是潔白飽滿、少燕毛及雜質、纖維密實而乾身，顏色白中帶灰或黃的屬正常，嗅時有淡淡蛋白味和雀巢的木腥味。浸水3至4小時會發大7至8倍，燉時蛋白香氣溢出，食時口感軟滑。
太濕的燕窩不但重秤，且易於發霉，即使乾透的燕窩按下去仍會感覺到其彈性，太硬的有可能添加了其他物質。假的燕窩多用樹膠做，紋理一整條地分布，過份平勻，真的燕窩紋理反為不勻。
吃燕窩的食法多樣，鹹甜皆宜，惟最佳食法當然是簡單地用冰糖燉，最有效的吃法是早上空肚時吃，吃後待一段時間才吃早餐。
（資料提供安記海味潘權輝）

滋潤甜品

燕窩芒果黑糯米BlackGlutinousRicew/BirdNest
材料：
燕窩2盞、黑糯米3両、冰糖適量、芒果1個、椰漿1杯、砂糖3湯匙
做法：
1.洗淨黑糯米，用清水浸一晚，隔水備用。
2.燕窩浸約3小時，待其發脹後換清水，放入燉盅內加水及冰糖慢火燉約１小時，備用。
3.隔水蒸黑糯米40分鐘。加入半杯椰漿拌勻，再蒸約20分鐘至飯熟，最後加入砂糖，拌勻待用。
4.將黑糯米放在碟上。
5.芒果去皮起肉，切片排在糯米旁，再放上已燉好的燕窩即成。
功效：
燕窩能潤肺、清痰止咳、生津益血、健脾開胃，而黑糯米亦有補血作用，經常食用除可滋陰養顏外，亦可增強身體免疫能力。

大造、抵買食品

蓮藕LotusRoot
超市：$5/斤（百佳）$6/斤（惠康）
街市：一般$4-4.8/斤
（下價$3.5/斤上價$6/斤）
菜式：糖醋藕片/蓮藕豬骨湯

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同　＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
＊謝：魚類統營處、蔬菜統營處