今日街市行情
食得講究
白雪咖喱烏冬ShirayukiJPInstantNoodle
售價:$15.5/434克(崇光FreshMart)
(此烏冬乃分成3層搓成,第1及3層為柔軟外層,中間第2層則較煙韌,吃來口感豐富,每包兩人份量)
*上述食品或只在部份分店有售,價格僅供參考

法國頂級海花鹽GleurdeSelGuerande
售價:$63/125克(有食緣)
(法國鹽中之皇,色澤帶少許灰色,含豐富礦物質,煎鵝肝或扒類時撒一點,是健康又好味的調味料)

五穀之粉GreenmaxNaturalMeal
售價:$38/450克(吉之島)
(以糙米、紅高粱米、燕麥、蓮子、黑糯米、百合、芡實及小麥胚芽等混製而成,鹹甜皆可,健康有益)

百得原味薄餅PataksPappadumsPlain
售價:$16.3/100克(Taste)
(每盒10片,只需在平底鑊上加少許菜油,慢火煎至香脆即成,可蘸些咖喱醬或千島醬來伴食)

Wirth法蘭克福香腸WirthHotSpicedFrankfurterSausages
售價:$58/250毫升(Great)
(著名的法蘭克福香腸,德國製造,加進香辣材料,食時更加味美,最適合開派對時作小食)
認識海味
罐頭鮑魚CannedAbalone
罐頭鮑魚以日本出品最靚,鮑魚細而尖長,咬落口感豐富,味道香濃。而香港最易買到的應為澳洲出品,鮑魚色澤較淺,味道甘香彈牙,由230至260元一罐不等。其他來源地還包括墨西哥、南非和新西蘭等。過去罐頭鮑魚的包裝都會黏上招紙,現時出名的品牌都改為噴罐,即將招紙圖案直接噴在罐上。
F1最頂級
選購罐頭鮑魚可以留意罐頭的頂部的數字和英文字母組合,一般是EX-------,EX表示出口的,緊接着的號碼就是出口廠商的代號,若吃過合心水的罐頭鮑魚,可記下罐上編號,下次買回同一廠出產的產品。
之後為生產日期和「FF1」、「F1」和「S1」等代號,其實都是鮑魚級數的代號,F為一級的鮑魚,1即為1隻;FF1即為內有一級鮑魚1至2隻;「S」則表示屬二級鮑魚。同時留意罐上印有兩個重量,一是鮑魚連湯的重量,而淨重才是鮑魚的重量,後者較有參考價值。
罐頭鮑魚有豐富蛋白質和碳水化合物,加上脂肪及糖分含量低,因而具滋陰補腎、降血壓等功用,加上罐頭鮑魚可以即開即食,十分方便。部份罐頭鮑魚可能因煮得不夠而較煙靭,若想吃腍身可將湯鮑再煮至腍。
(資料提供安記海味潘權輝)

補益小菜
鮮蘆笋燴鮑魚Asparagusw/Abalone
材料:
罐頭鮑魚1罐、鮮蘆笋6両、蒜茸1茶匙、紹酒8杯、上湯2杯
芡汁:糖2茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、生粉1茶匙、水2湯匙、麻油少許
做法:
1.煲滾水後,放上蒸架,將罐頭鮑魚原罐放入,隔水蒸4小時,然後開罐取出鮑魚,再用上湯及薑葱燴至軟腍,切片備用。
2.蘆笋削去老梗洗淨,切5吋長度,拖水過冷河,瀝乾備用。
3.將蘆笋隔水蒸約8分鐘至熟,取出平排放在碟上。
4.燒熱一湯匙油爆香蒜茸及灒酒,注入芡汁煮滾,放入鮑片略煮,再用生粉水埋一薄芡,淋在蘆笋面即可。
功效:
鮑魚具有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效,蘆笋則含鉀和B胡蘿蔔素,亦具有抗病毒的作用。以這道菜式,用來款待親朋,就最適合不過。

大造、抵買食品
菠菜Spinach
超市:$5/斤(百佳)$7.9/斤(惠康)
街市:一般$4-5/斤
(下價$3/斤)
菜式:金銀蛋菠菜/蒜茸菠菜


西蘭花Broccoli
超市:$2.9/個(百佳)$2.2/個(惠康)
街市:一般$5-5.6/斤
(下價$4/斤上價$6.4/斤)
菜式:西蘭花炒斑球/蝦醬炒西蘭花

白蘿蔔ChineseRadish
超市:$2.2/斤(百佳)約$3.1/斤(惠康)
街市:一般$2/斤
(下價$1.6/斤上價$2.5/斤)
菜式:蘿蔔牛腩煲/蘿蔔煮魚

油麥菜IndianLettuce
超市:$4.5/斤(百佳)$4.9/斤(惠康)
街市:一般$4/斤
(下價$3/斤上價$5/斤)
菜式:豆豉鯪魚油麥菜/鮑汁油麥菜

甘笋Carrot
超市:$3.2/斤(百佳)$4/斤(惠康)
街市:一般$3.5-4/斤
(下價$2.5/斤上價$4.8/斤)
菜式:竹庶馬蹄甘笋湯/甘笋絲春卷

薯仔Potato
超市:$3.5/斤(百佳)$4/斤(惠康)
街市:一般$3/斤
(下價$2.5/斤上價$4/斤)
菜式:肉醬焗薯/葡汁薯仔雞煲

豆苗PeaShoot
超市:$14/斤(百佳)
街市:一般$16/斤
(下價$12/斤上價$18/斤)
菜式:蟹肉扒豆苗/豆苗燴花菇
*超市價為昨天本報所得的市價,取自有關超市之最低價,部份地區之超市價格或有不同 *街市價錢來源:旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
*鳴謝:魚類統營處、蔬菜統營處

新鮮竹絲雞
Black-skinnedChicken
超市:冰鮮$31.9/隻(百佳)急凍$32/隻(惠康)
街市:一般$45/隻
(下價$40/隻上價$48/隻)
菜式:首烏燉烏雞/鯊魚骨烏雞湯

新鮮牛扒
BeefSteak
超市:----
街市:一般$40/斤
(下價$32/斤上價$48/斤)
菜式:黑椒牛扒/香草焗牛扒

新鮮豬腩肉
PorkBelly
超市:$14.9/斤(百佳)$16.5/斤(惠康)
街市:一般$18/斤
(下價$16/斤上價$20/斤)
菜式:南乳燜腩肉/榨菜蒸豬肉

急凍雞全髀
ChickenLeg
超市:$6/磅(百佳)
街市:一般$10/4隻
(下價$10/6隻上價$11/4隻)
菜式:酥炸雞髀/豉油王雞髀

急凍羊肉片
SlicedMutton
超市:$12.9/包(百佳)
街市:一般$28/磅
(下價$24/磅上價$28.8/磅)
菜式:咖喱羊肉片/椒鹽羊肉片

牛筋丸
BeefTenderBall
超市:$33.9/磅(百佳)$23.8/磅(惠康)
街市:一般$14/磅
(下價$12/磅上價$16/磅)
菜式:紫菜牛筋丸湯/串燒牛筋丸

燒肉
RoastedPork
超市:$38/斤(百佳)約$48/斤(惠康)
街市:一般$40/斤
(下價$38/斤上價$42/斤)
菜式:枝竹火腩煲/鹹酸菜炒火腩

黃花
YellowCroaker
超市:$12/條(百佳)$28/斤(惠康)
街市:一般$28/斤
(下價$24/斤上價$32/斤)
菜式:檸汁蒸黃花/豆腐黃花魚湯

魷魚
Squid
超市:$32/斤(百佳)
街市:一般$24/斤
(下價$20/斤)
菜式:蒜茸蒸鮮魷/麻辣魷魚

木棉
BigEye
超市:$32/斤(百佳)$38/斤(惠康)
街市:一般$24/斤
(下價$20/斤上價$28/斤)
菜式:芥菜木棉魚湯/紅燒木棉魚

鯇魚
GrassCarp
超市:$15/斤(百佳)$14.8/斤(惠康)
街市:一般$16-18/斤
(上價$20/斤)
菜式:麵豉煮鯇魚/梅菜蒸鯇魚

馬友
BastardMullet
超市:$36/斤(百佳)約$36.2/斤(惠康)
街市:一般$28/斤
(下價$24/斤上價$32/斤)
菜式:番茄煮馬友/薑葱蒸馬友

黃鱲䱽
Pampano
超市:$21.8/條(百佳)$40/斤(惠康)
街市:一般$32/斤
(上價$36/斤)
菜式:冬菜蒸黃鱲䱽/沙律煙䱽魚

紅蟹
RedCrab
超市:$68/斤(百佳)$78/斤(惠康)
街市:一般$48-54/斤
(下價$38/斤上價$64/斤)
菜式:潮州凍蟹/辣椒炒蟹

腰芒
KidneyMango
超市:$6.8/磅(百佳)
$9.9/磅(惠康)
街市:一般$10/2磅
(下價$12/3磅上價$7/磅)

無核青提
SeedlessGreenGrape
超市:$9.9/磅(百佳)
$11.9/磅(惠康)
街市:一般$12/磅
(下價$8/磅上價$13/磅)

香蕉
Banana
超市:$2.9/磅(百佳)
$2.9/磅(惠康)
街市:一般$3/磅
(下價$2.5/磅上價$3.5/磅)

紅布冧
RedPlum
超市:$8.9/磅(百佳)
街市:一般$10/6個
(下價$10/7個
上價$10/5個)

啤梨
Pear
超市:$2.3/個(百佳)
街市:一般$10/4個
(下價$10/5個
上價$10/3個)

新奇士橙
SunkistOrange
超市:$3.2/個(百佳)
$3.2/個(惠康)
街市:一般$10/4個
(下價$10/5個上價$12/3個)

大木瓜
Papaya
超市:$6.9/磅(百佳)
街市:一般$10/個
(下價$8/個
上價$13/個)

三角嘜茄汁沙甸魚
MorjonSardinesinTomatoSauce
$9.5/215克(百佳)
$8.5/215克(惠康)

地捫茄汁沙甸魚
DelMonteSardinesinTomatoSauce
$13.5/215克(百佳)
$9.9/215克(惠康)

老人牌辣汁沙甸魚
PorthosSardinesinChilliHotSauce
$10.5/125克(百佳)
$10.9/125克(惠康)

紅圈牌油浸沙甸
RedMarusbeanSardinesinOil
$10.9/125克(百佳)
$10.5/125克(惠康)

雄雞標番茄汁沙丁魚
AyamSardinesinTomatoSauce
$10.6/215克 (百佳)
$9.9/215克 (惠康)

尊西茄汁沙甸魚
JohnWestSardinesinTomatoSauce
$10.5/120克(百佳)
$9.9/120克(惠康)

三花牌茄汁魚柳
TulipMackerelFilletsinTomatoSauce
$14.7/125克(百佳)
$14.7/125克(惠康)