人稱「正哥」的莫可正為退休廚師，只有小學程度的他，從來沒想過自己也可以當老師。透過耆康會耆康學院的「我可為師」計劃，正哥有機會接受正統的導師訓練，畢業後他更義務在社區中心、懲教所開班教授廚藝，發揮助人自助的精神。
五十八歲的正哥，去年在耆康會看到一張宣傳海報，上面寫着「我可為師」四個大字，給了他很大啟發。「我發夢都冇諗過，我得小學程度，都有資格做人老師？我真係得？」正哥笑不攏嘴說。
正哥自幼喪母，身為長子的他，十二歲便出來社會工作幫補家計，他從事飲食行業數十年，由送外賣、學徒、大廚一直晉升至飲食集團的副經理，他的烹調技術可謂毋庸置疑，但談到教學，正哥則是新丁一名。「自己煮同教人煮完全係兩回事，況且我冇學歷又冇「沙紙」，最初都擔心應付唔到，但呢個課程好好，唔單止邀請咗退休校長、資深教師嚟講解教學技巧，亦有好多小組討論嘅環節，令我有好多思考機會，同時喺其他同學身上學到好多嘢。」正哥侃侃而道。
經過大半年教室培訓，正哥早前正式執教鞭，他除了在社區中心當烹飪班導師之外，更應懲教署邀請，到喜靈洲勵新懲教所教學，印象難忘。「懲教署希望透過一系列課程，畀在囚人士發展正常興趣，令佢哋有一技傍身，出獄嘅時候容易啲搵工，我覺得呢個計劃好有意思，所以就算係義工性質，冇人工，我都一口應承。」
正哥半生醉心研究廚藝，退休後仍延續他廚師生命，他最希望是利用煮食作為服務社群的工具。「我由細到大都缺乏家庭溫暖，所以我好希望一班人圍埋一齊煮食，可以互相帶到關懷同溫暖畀大家，無論係公公婆婆、年輕人抑或在囚人士，我都樂意同佢哋做朋友。」和藹可親的正哥誠懇地說。
耆康會耆康學院在香港公益金撥款資助下，由二○○三年起推行為期三年共六期的「我可為師」計劃。
此計劃每期為年屆五十歲、具技能或專長及有志成為導師的人士提供長達半年的教學技巧訓練及實習督導，完成訓練後安排義工服務，令長者能學以致用，貢獻社會。
計劃推出至今，共培訓了一百五十九名長者導師，當中超過七十人獲聘用。讀者如欲查詢計劃詳情或報名，請聯絡耆康會耆康學院。
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