今日街市行情

食得講究

澳洲鴕鳥蛋AustOstrichEgg
售價：$299/隻（Taste）
（復活節將至，小朋友看見必然興奮的巨型鴕鳥蛋，每隻份量足可供12人享用；但蛋殼堅硬，須以工具鑽開）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識中藥

紅棗FructusJujubae
紅棗是用新鮮棗子在陽光下曬乾而成，故保持紅色，味道甘甜，氣微香，藥性溫和；紅棗具有補中益氣、養血安神等效，對女性尤為適合。
買紅棗應選表面暗紅色、略帶光澤，肉質柔軟富糖性而油潤的，以大個、完整、色紫紅、核小、甜味者為佳，一般為1至1.5元一両，較好的2元一両。品質最好的紅棗叫「雞心棗」，皮色紅而有光澤，補血功能好。另外有一種「西河紅棗」，價錢較平，但效用低，現時已甚少見。

三棗茶治氣管敏感
紅棗有補中益氣、健脾作用，適合一般清涼滋潤的湯水，而味道甘甜可口，老幼皆宜。
紅棗能補氣血，多飲有助臉色紅潤；脾胃虛弱、倦怠乏力者，宜多飲用以紅棗煲成之湯水或糖水。
女性想補身，不妨用紅棗烹調紅棗雞蛋茶，可作早餐。又或在晚上把紅棗放入保溫瓶中，注入沸水，翌日早上飲用，皆可收補身補血的功效。
亦可用紅棗、蜜棗、南棗做成三棗茶，對於體質較差的老年人、小孩子就最適合，而且對支氣管炎及氣管敏感的咳嗽很有幫助。不過要留意紅棗因外表有一層防水果皮保護，煲煮前須將之切開或掰開，讓藥效可以充份發揮；而且煲煮時最好不要棗核。
（資料提供：余仁生）

滋補靚湯

紅棗雪耳乳鴿湯BabyPigeonSoupw/FructusJujubae
材料：
（4人份量）乳鴿1隻、紅棗15粒、雪耳5錢、豬瘦肉4両、水約10碗

做法：
1.雪耳用水浸透發開，清洗乾淨。
2.乳鴿劏好、去毛、去內臟，洗淨。
3.紅棗去核、瘦肉用水洗淨。
4.煲內注入水大火煲滾，將乳鴿、紅棗及瘦肉放入，轉用中火煲約2小時，再放入雪耳煲半小時，然後落鹽調味即可。

功效：
紅棗能健脾和胃，補血活膚。雪耳可補肺益氣，養陰潤燥，而乳鴿則能去風解毒。此湯具有補血養顏、滋陰生津的作用。常用此湯佐膳，有補益血氣、滋潤肌膚及防止衰老等功效，適合一家大小日常飲用。

大造、抵買食品

翠玉瓜Zucchini
超市：$5.9/包（百佳）$6/斤（惠康）
街市：一般$3.5-4/斤
（下價$3.2/斤上價$4.5/斤）
菜式：清炒翠玉瓜/翠玉瓜炒蝦仁

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同　＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處