今日街市行情

食得講究

日本赤豚月南日式切片JPAkaButaBellySliced
售價：$45.6/120克（崇光FreshMart）
（官城縣只有8戶人飼養毛色接近深粉紅的赤豚，貨源矜貴，此肉質和肥膏分布平均，入口香滑無比）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識中藥

黨參RadixCodonopsis
黨參為桔梗科植物黨參的根，種類繁多，由於價錢較人參便宜得多，一般作為人參的代用品，是有助身體強壯的藥物。黨參味甘，藥性平和，具有補中益氣、益肺等作用。常見於治療脾肺虛弱、氣促心跳、虛喘咳嗽等藥方。

橫紋愈多愈靚
黨參的紋理複雜，一般以粗長均勻者為良品，外皮呈黃白色；買時要選橫紋緊密、切面呈白色、內有黑色糖心、光滑濕潤無空隙的為佳。
黨參雖比人參便宜，但可不算是平價中藥，一般需10至20元一両，上好的貨色或售價高至40至45元一両。記住橫紋愈多，表示愈是靚貨。
黨參性質平和而有人參補氣的功用，多作為強壯藥用，故甚得喜歡常煲補湯的人士樂用。脾胃虛弱、食慾不振、大便泄瀉、四肢無力、精神不安、容易疲勞、肺虛咳嗽等症狀的人，可配合黃耆（即北耆）、枸杞子、懷山等藥材，煲或燉雞、瘦肉等作食療。味道甘甜，芳香可口，但患有感冒的病人不宜飲用。
（資料提供：余仁生）

每日一湯

黨參蓮藕牛𦟌湯BeefShankSoupw/RadixCodonopsis
材料：
（4至5人份量）黨參5錢、蓮藕1斤、蓮子肉1両、牛𦟌半斤、陳皮1角、水約12碗

做法：
1.黨參用水洗淨，蓮子肉去心留衣和陳皮浸透洗淨。
2.蓮藕洗淨切件，牛𦟌洗淨切塊。
3.將水煲滾，放入全部材料用中火煲3小時，落鹽調味即可。

功效：
主要功能可補氣補血、健脾開胃、寧心安神。此湯並無苦澀味，適宜一家大小飲用，常飲此湯可強壯身體。如患有失眠、夜寐多夢、食慾不振、頭暈、耳鳴及記憶力衰退等症狀者，可用此湯作食療。但若有感冒發熱和身體燥熱者，則不宜飲用。

大造、抵買食品

西生菜EuropeanLettuce
超市：$5.9/個（百佳）$5.9/個（惠康）
街市：一般$6/斤
　　（下價$5/斤上價$8/斤）
菜式：海鮮生菜煲/生菜鯪魚球湯

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
＊街市價錢來源：旺角街市/新翠邨街市/隆亨邨街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處