現在食蠔是平常事，但若是跟上一輩的人提起食蠔，可一定要到流浮山。流浮山面臨后海灣，這裏屬鹹淡水交界之處，所產的蠔特別肥美，由農曆八月十五至翌年清明節為當造期，蠔肉既爽且香又肥美；就趁當造期未完結前，趕快品嘗本地肥蠔的鮮美。
記者：謝翠玲
攝影：陳盛臣
食蠔小知識
流浮山的蠔可稱為「吊籠蠔」，是先將蠔種在泥中三年，然後放在海中的吊牌吊着來養半年至一年便可食用。泥沙早已清洗掉，所以較乾淨無沙。一般流浮山的大隻生蠔約四吋，為四年蠔，較大型肥美，但老饕則認為二至三年蠔至佳，雖然細隻，但肉質會較嫩。
交通
1.元朗市泰豐街坐33或34或35號小巴，在流浮山下車。
2.在西鐵元朗東站轉乘K65接駁巴士，在總站下車。
街頭派新興即開炭燒蠔
流浮山正大街漸漸發展出一套街頭的食蠔文化，逢星期六、日，會有一檔檔的炭燒蠔擺檔，其中一檔由三姐妹經營。看見小檔人頭湧湧，擠上前點了一隻，檔主便把即開的生蠔連殼放到炭火上直接燒熟，最多只加上蒜茸作調味，取其原汁原味！每隻鮮蠔賣$6，她說試過日賣三百隻呢。除了燒蠔，也有即煎蠔餅、蠔仔粥等蠔食售賣，不過始終搶不了燒蠔的風頭。
新雄記
地址：流浮山正大街盡頭海邊左手空地第一檔
營業時間：逢星期六、日及公眾假期12:00nn-6:00pm
戶外座位：100個
備註：無掛招牌，由三姐妹經營。
上館子歎金蠔風味
父親經營養蠔業，近二十多年改為經營海鮮酒家的霞姐對蠔再熟悉不過，「靚蠔食法不宜複雜，以免搶去鮮味。」於是，簡單的以薑、葱煮的生蠔能保持蠔的濕潤和肥美口感，而加入粉絲同煮，讓鮮味被粉絲吸收，是她的客人最喜歡的食法。
鮮蠔固然鮮美，但金蠔卻是不可錯過的菜式。經過一日陰乾製成的金蠔是半乾濕的蠔，味道較鮮蠔香，但口感沒蠔豉硬；以最簡單的煎香做法便已能保持甘軟的風味。金蠔只能用當造期內的肥蠔製成，過了造期，便要等一季。不過到流浮山覓食從來不愁寂寞，店子的豉油王蝦和紅燒斑腩便是熟客的必點菜，跟蠔一樣受歡迎呢！
海景海鮮酒家（24726168）
地址：流浮山正大街56號地下
營業時間：11:00am-10:30pm
座位：100個
