近來空閒，隔三差五就到九龍城「大婆牛肉麵」轉轉。天氣冷，為了一碗熱騰騰而來的客人特別多，看他們吃得高興，我便走過去說，這個麵不難做，如何如何，將做法告知，臨末加一句：你回家自己也可以做。見有喜歡吃餛飩的，也說，這餛飩不難做，如何如何，將做法教之，又加一句：你回家自己都可以做。
有天朋友見了就說，你老叫客人回去自己做，自己做了就不來你這兒吃了，還做不做生意。我說做這種蠅頭小利的生意，最大的心理滿足，還是看到有人欣賞你的出品，一碗牛肉麵也好，一碗菜肉餛飩也好，看人吃得滿頭冒汗不亦樂乎的樣子，那才是真正的高興事。如果教得人家幾招，他們在家裏也做得出來，那是好事呀！
要是真的有人在家裏做好了，從此不來幫襯，也無所謂，我不相信因此而做不成一盤小生意。如果真的教了幾招個個都回去做，而不來幫襯，有這麼大的本事，我就把麵店關了，上電視教烹飪去。
當初開店之時，也有朋友提醒，說教師傅做麵時要留一手，不要傾囊相授，以免後患。
其實又怕甚麼呢？一個稍有烹飪常識的人，只要用心，又有甚麼食物是在嚐過之後做不出來的？相反，就算傾囊相授了，不用心，做出來的東西照樣荒腔走板。要不然，食店的老闆都不會頭痛腦熱了。
這就叫：舌上嚐得到，手下做得了；只要有心思，烹飪無訣竅。