以桂花做甜品，永遠不會令人膩。桂花有其誘人清香，只有與清淡食材配合做成甜品，才不會把花香掩蓋。鮮黃色的食用桂花，能令甜品變得金光閃耀，就像在食物上撒上金箔，加添貴氣。難怪早在唐朝時代，桂花糕已被利用作宴席珍品。
記者：李淑芬
攝影：陳陶鈞（富聲）、周旭文（儂、梁山泊）、楊錦文（詠藜園）
桂花瓤梨
清潤雪白的梨子，挖空後釀入糯米、百合、蓮子及紅棗蒸，糯米吸收了梨及其他材料的香氣，每吃一口都讓人陶醉好一會；這幾款食材有補血、養顏作用，對身體着實有益。先利用小匙吃下大部份梨中的糯米，然後不妨豪氣點，把整個梨握在手中大口大口咬下去，享受另一番風味。
酒釀湯圓
傳統的酒釀丸子以桂花酒釀煮成；這酒釀糖水底較濃稠，更加入了蛋白花，跟如水狀的酒釀丸子分別很大；小粒湯圓含芝麻餡，食味更是豐富了。
上海桂花糕
桂花糕要做得靚，秘訣之一是要在桂花糕將凝固之際再攪動桂花漿，花瓣才不會沉澱，能均勻分布於晶瑩的糕體內。心形糕狀更令人有窩心感覺。
桂花紅豆糕
兩層桂花糕中間夾着一層豆沙餡，鮮黃撞鮮紅的顏色令人食慾大增。桂花層加入大量桂花，所以花味特濃，中間的豆沙只帶微甜，豆味反而頗突出。整體配合起來有清有濃，口感十足，難怪一直深受這兒的食客歡迎。
桂花馬蹄涼卷
已經不是太多地方願意花時間做芝麻卷，這款桂花馬蹄涼卷更花工夫。加入馬蹄做桂花卷，馬蹄要切得夠細，糕要做得煙韌不易破爛，少點耐性技巧都不成。吃時先把它打開，細意觀賞一番，或許你會不忍吃下肚。
馬蹄桂花糕
桂花糕加入馬蹄，添加了清爽口感；馬蹄同樣清甜不膩，與桂花可以說是合拍至極。
桂花西米餅
以大粒西米粒煮溶作皮，晶瑩通透，咬落煙韌，芝麻作餡做出黑白配；西米餅浸在不濃稠的桂花糖漿上，花香被西米皮吸收，入口即已啖到香氣。
桂花豆沙煎軟糍
混入桂花的糯米皮，包上細膩的桂花豆沙餡，內外均帶有桂花香，所以即使經過油煎，仍不失花香。
（a）詠藜園
地址：紅磡黃埔花園第八期一字樓蔡瀾美食坊102,103及105號舖
電話：23206430
營業時間：11:00am-4:00pm
6:00pm-11:00pm
（b）富聲魚翅
海鮮酒家
地址：香港灣仔駱克道353號三湘大廈1樓
電話：28930881
營業時間：11:00am-3:00pm
6:00pm-11:00pm
（c）梁山泊
地址：銅鑼灣時代廣場食通天12樓1205號舖
電話：31020088
營業時間：12:00nn-3:00pm
6:00pm-12:00mn
（d）儂京川滬菜館
地址：九龍尖沙嘴廣東道30號新港中心3樓C舖
電話：31022923
營業時間：11:00am-12:00mn