蘭桂坊的TheCavern，不斷推陳出新，開業只是數月，最近又再推出新菜式。TheCavern屬於Igor's集團旗下十四間食店的其中一間，集團行政總廚AngeloMcDonnell曾到法國、瑞士、新西蘭、美國、加拿大及菲律賓工作過，所以能集各家之大成，製作出創新的菜式。新菜單有24款頭盤、湯、主菜及甜品，當中的帶子龍鬚配卡門貝芝士的外層，用上中東、希臘一帶常用的Kataifi龍鬚麵皮，捲起卡門芝士及帶子來炸；甜品蘋果撻配蘋果迷迭香雪葩，蘋果肉做撻、蘋果雪葩、蘋果肉絲、蘋果乾片，再加入少許玫瑰花瓣做的醬，清新而又不甜膩，連男士也會喜歡。在七月，Angelo將會推出一本以番茄為主題的食譜《TenderizingTomatoes》，介紹45種番茄煮法，想學大廚煮好菜，就要留意了。
記者：李淑芬
攝影：梁細權
TheCavern（21218969）
地址：中環雲咸街33號蘭桂坊大廈地下1號舖
營業時間：5:00pm-2:00am（星期一至四），5:00pm-3:00am（星期五及六），晚餐供應時間：7:00pm-10:00pm
