生活於香港這個繁忙的城市，很多人未能有足夠時間坐下來享受一頓豐富的早餐，只可匆匆忙忙走進麵包店買一個麵包充飢，心想一個小麵包一定不會影響健康。其實，麵包世界中有一些高脂、高糖和高鹽的壞選擇，就讓我們看清楚吧！
高脂麵包有牛角包、奶油包、椰撻、酥皮包類等，這些麵包除麵粉外，加入了大量牛油來製造，所以大部份熱量來自脂肪。如一個牛角包（30克）已有129卡路里，脂肪（8.4克）76卡路里，即約60%來自脂肪。牛油含高膽固醇（100克牛油有260毫克膽固醇），高膽固醇及肥胖人士一定少吃為妙。
高糖麵包有雞尾包、菠蘿包、蓮蓉包、果醬包、蛋撻等，這些麵包的材料是糖份之最，以紅豆包為例，一個（82克）有218卡路里，有23.8克糖份（95卡路里），已佔整體卡路里的43%；糖份是空泛熱量，有卡路里而沒有營養素，糖尿病及肥胖人士一定多加注意。
高鹽麵包有香腸包、餐肉包、叉燒包、中式大包等，本身麵包的鹽份不高，但醃製的食物如香腸、餐肉等卻是高鹽份的食物，以一片餐肉為例已有150卡路里，鹽份有440毫克，而每日鹽份建議量為每2400毫克內，所以一片餐肉以佔了全日鹽份的六分之一。此外，香腸餐肉等食物的脂肪及膽固醇也很高，所以高血壓和腎病人士不宜進食。
選擇健康的麵包一定要留意成份，加入了牛油、糖或加工食物的麵包一定要加緊注意。當然，自製三文治是一個不錯的選擇，可以用麥包或穀物包，再加入番茄或青瓜等增加纖維攝取量，材料可選擇低脂芝士、烚蛋、鮮肉以控制脂肪和鹽份的攝取，才是最健康的選擇。
撰文：米施洛營養護康中心營養師盧宇薇
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