網上流傳短片，拍攝到有人為了傳統習俗捕殺海豚，或虐殺浣熊生剝皮草，誰憐天下蒼生？身處遠方，無從拯救，想茹素積德。深水埗一間新素食店，不但供應中式素菜，更有西式茶餐、東南亞冬蔭功湯，還有印式咖喱炒飯。不用殺生，果腹的食物一樣可以多姿多采。
記者：李淑芬 攝影：伍慶泉
店子屬家族式經營，年前曾在牛頭角開過齋舖，轉手後經過一輪休息，老闆兼大廚李先生再度出手，在荔枝角道找到新店舖位。李先生說：「這兒有人流，這區又有很多小型佛堂、道堂，有很多素食人士，但一直打落至青山道都沒有齋舖，在這兒開店，可以滿足到需求。」
食材味料皆是素
單看餐牌，可能會懷疑這是否一間素食店，跟餐茶的西式素豬扒包、素牛扒包，有印式咖喱炒飯，亦有鐵板類。吃了十多年素的店員李太說，「所有的肉類，都是以黃豆做成的素肉，所有調味料，都是100%全素。」這些脫離了傳統中式素食品的菜式，均出自老闆李先生的設計。李先生曾於旺角金馬餐廳當廚師，亦於牛頭角擔當過素食店的廚師，有三十多年經驗，現在夥同有五十多年經驗的師傅梁先生，一於兩師徒合力將西餐與素食融合起來，讓人一新耳目。
七小時熬香料咖喱汁
李先生特別推介咖喱炒飯，一客看似普通的炒飯，加入了秘製咖喱汁炒，飯粒乾爽不油膩，火候十足。咖喱汁是由李先生花了七小時以慢火煮成，咖喱內加入了肉桂、香茅、豆蔻、大茴、小茴、丁香、薑、紅椒粒等，所以每一啖飯，都充滿着咖喱及香料的香氣。炒飯只帶微辣，若是嗜辣的話，可以在落單時聲明。甘草牛蒡湯亦是李先生的推介，「甘草潤喉，牛蒡是日本著名的抗癌湯的其中一種材料，有益得很。」這是餐廳例湯的一種，不定期於店內供應。
餐牌有一項酥炸欄目，其中的吉列白菌，吉列漿炸得金黃脆香，蘸上自製酸酸甜甜夏威夷汁才吃，口味年輕化。李先生設計的新菜式還會陸續有來，喜歡試素食新味的，可要留意囉。
素心齋（31658015）
地址：九龍荔枝角道104號地下
營業時間：9:00am-10:30pm
座位：約50個
交通：地鐵太子站C2出口
