好男人是紅酒，裝在色澤深沉的瓶中，酒瓶打開前你很難窺視它的內涵。即使打開後，你也無法立即參透它。飲紅酒千萬不能性急，開樽後至少要有半個小時的時間，讓酒與空氣充份混合，有一個小時的話更好，這樣，酒香才能一點點綻放出來。當你端起酒杯，把它輕輕舉到鼻端，那股奇特的酒香，夾雜着在橡木桶醇化後特有的橡木味撲鼻而來，有複雜的層次感，讓你相信，好酒與好男人一樣是經得起時間的沉澱的。醇酒擁有美麗深沉的色澤，酒體渾厚，單寧強，收結持久，餘香在口腔久久逗留，令人回味無窮。
可惜，絕大多數時候，我們遇上的男人不過是新世界餐酒而已。它們質地輕淺，香味單薄，甜絲絲的果味輕易搶了風頭。而且，它們不宜長時間暴露在空氣中，久了，香氣和味道都會打折。像缺乏深度的男人，時間，讓它們底蘊不足的毛病無所遁形。
有趣的是，很多女人偏偏對餐酒情有獨鍾，除了消費低廉，信手可覓之外，還因為果味紛雜，容易入口。一輩子跟新世界餐酒打交道的女人，品味很難得到提升。
紅酒是丈夫人選，適合與之發展長遠穩固的關係，一個好的伴侶，猶如一枝醇的酒，是愈陳愈值錢的，史上最貴的Lafite，價格超過港幣四十萬，可見一斑。餐酒卻只適宜做後備情人，沒有錢買紅酒，或買不到好年份的紅酒時，開一枝餐酒，那種膩膩的甜味能帶給口腔唇舌一時的歡愉，配搭即食麵，味道剛剛好。