今日街市行情

食得講究

味好美牛扒燒烤醬汁GrillMatesMontrealSteak
售價：$32.9/405克（吉之島）
（以茄膏、香蕉糊茸、蒜茸、醋等材料製成，將醬汁塗於肉扒上同煎，也可當作醃料，或是佐膳醬料使用）

＊上述食品或只在部份分店有售，價格僅供參考

認識中藥

靈芝Ganoderma
靈芝屬於菌類植物，是真菌一種，其主要產地在廣西西部。味甘性平，補氣安神，止咳平喘，對頭暈目眩、失眠、心跳氣促、虛勞咳喘等症極具療效。
靈芝結合中西各方面的研究，西方的研究認為它可以提升免疫力抵禦病源，對心臟病有助益，能降低體內膽固含量及降血壓。中醫學方面認為靈芝有益氣安神定驚之功，對冠心病、心律失常、抗癌及慢性肝炎功效甚佳。

煎水飲用效用最好
購買靈芝時要留意其底部，如是青芥辣色的為靚貨，因為這等靈芝尚未完全噴出孢子，補益較高；若然底部已變灰白色，表示已沒有孢子，不宜購買，因為療效甚低。市面上靈芝的售價約由20多元一両起，不過，上等的靈芝可達40元一両。
靈芝具有護肝功能，是近年流行的保健品，以靈芝煎水代茶飲用，效用最好，但味道苦澀，可加入紅棗或冰糖調味。
倘若用作煲湯，可配雞或瘦肉，老少皆宜，但是必須注意用量不宜過多，再加些味甜的材料如蜜棗、紅棗等，以免靈芝的苦味太濃影響口感。
（資料提供：余仁生）

每日一湯

靈芝蟲草鷓鴣湯PatridgeSoupw/Ganoderma
材料：
（4至5人份量）靈芝1両，冬蟲夏草1両，陳皮1角，蜜棗2粒，鷓鴣1隻，豬瘦肉3両，幼鹽少許
做法：
1.鷓鴣洗淨，去毛、去內臟斬件備用。
2.靈芝、冬蟲夏草用清水浸透，陳皮洗淨備用。
3.蜜棗和豬瘦肉分別用清水洗乾淨備用。
4.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入全部材料，待滾起後，改用中火煲約3小時，以少許幼鹽調味，即可飲用。
功效：
這款湯水補而不燥，具有補肺定喘、補腎強精等作用，適合一家大小日常佐膳之用；而常飲此湯，對於身體虛弱、肺腎兩虛、咳嗽氣短、腰膝痠軟，或者病後體虛、痰涎多而清稀者，有一定療效。

大造、抵買食品

蓮藕LotusRoot
超市：$6/斤（惠康）
街市：一般$5/斤
（下價$4.8/斤上價$6/斤）
菜式：煎藕餅/蓮藕豬骨湯

＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同
＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處