西貢碼頭旁邊有個小廣場,小廣場上有間開揚Cafe。走進店內,即嗅到陣陣焗麵包香味,視線更被正在搓麵糰的廚師所吸引。原來,這兒找來酒店大廚即場做意式Homemade薄餅和精製美味蛋糕。這個下午,外面涼風浸浸,圍坐暖爐旁的我,視覺、味覺、身心同樣找到驚喜!
記者:招佩珊 攝影:黃子偉
遠離市區煩囂,眼前正是一片開揚的山水景致,心境難得有片刻的安靜。假日來到這兒消磨一下,的確是忙碌生活上的最佳緩衝;特別是坐在店內,不但嗅到涼風中的海水味,還有陣陣的Pizza香!
蛋糕Fans日賣過百薄餅
店內的馮師傅專長做Pizza,「秘訣是麵糰要用天然酵母,做出來的Pizza餅底才夠鬆脆。」這兒特別用內有石板的Pizza焗爐,焗出來的餅底有「起泡」效果,是正宗意大利做法。不論是瑪格麗特,還是四式芝士口味,全是即叫即做,平均等十分鐘,一個熱辣辣的Pizza上枱,8吋才賣$68,店主Christine說試過日賣百多個呢!
Christine說:「接手初期,只賣蛋糕、咖啡同小食,見呢區多外國人同小朋友,才加入Pizza,皆因佢哋鍾意食。」她亦因為「鍾意食」,才當起飲食界初哥。「爺爺同叔叔都在酒店工作,自小經常出入酒店的咖啡室,因而愛上食蛋糕,亦愈食愈嘴刁。」
自設餅房出品新鮮
記者亦是芝士餅Fans,貪心要了紐約芝士餅和藍草莓芝士餅,前者的芝士味香濃,配合面層酸忌廉,味道剛好;後者味較淡但軟滑,藍草莓不太甜,沒有蓋過芝士味,與在酒店吃過的同樣美味。「我們在觀塘自設餅房,蛋糕每日新鮮製造。」即使是豬扒包所用的法包和做薄餅的麵糰,都是餅房每日新鮮做,難怪麵包外皮香脆內裏鬆軟。在這兒邊看海景邊吃新鮮味美的食品,甚是愜意!
馮師傅小檔案
資歷:入行三十多年,曾於香港賽馬會餐廳、意大利餐廳Grappa's、麗晶酒店和香港洲際酒店任職。
強項:意大利薄餅、意粉、西式蛋糕。
Freezer
電話:27923122
地址:西貢惠民路海濱公園(西貢往㘭西州碼頭旁)
營業時間:星期日至四8:00am-11:00pm、星期五及六8:00am-1:00am
座位:室內60個,室外50個