廣州近日發現有不法商人出售以化學物質製成的「假雞蛋」，批發價為一毛半，比真蛋平一半，長期食用，有可能會造成記憶力衰退，甚至癡呆。
天河區肉菜市場姓陳蛋商表示，人造假雞蛋其實早已是行內的公開秘密。約十年前，北方一些城市已有人生產人造雞蛋來行騙，廣州三、四年前也曾發現人造雞蛋流入市面。而近日再度流入廣州及珠三角等地的假雞蛋，同樣產自北方，每隻生產成本為五仙至一毫，春節前批發價約為一毫半，比真雞蛋足足平一半。
廣州華南理工大學食品學院教授表示，這些人造假雞蛋用的都是化學混合物質，不法商人用明矾、明膠等食物添加劑，做成蛋黃、蛋清，再注入真空蛋殼中，封上針孔後便拿到市場出售，絕大部份都不符合國家食物安全衞生標準，不但營養價值極低，且含有毒素，長期食用會造成記憶力衰退，甚至癡呆。
據了解，工商局人員早前查獲過一個人造雞蛋生產工場，並在棠下鎮搗破一家專門教授製作人造雞蛋的公司，但未能完全加以取締。
《廣州日報》