早前才潮濕得要命，現在又有寒流襲港。面對反覆的氣候，一不小心便很容易會生病。筆者今天不是要教大家吃甚麼食物來增強抵抗力，而是要教大家如何選擇合適的維他命補充劑。
購買維他命丸之前，要先知道維他命的特性。維他命分水溶性和油溶性。油溶性的有A、D、E和K，它們需要借助食物中的脂肪來被身體吸收，所以應該在餐後服食。身體亦沒有機制來排泄它們，所以多餘的會積聚在肝臟，而過量攝取更會導致中毒。因此，大家不要服用單一維他命丸（尤其是油溶性的），以免增加身體的負擔；相比之下，服用那些包含了全部人體所需的綜合維他命丸便會較平均和全面。
另一方面，由於食物中的水溶性維他命B和C比較不穩定，容易在烹調過程中流失；而它們亦是人體較易缺乏的，故服用適量的補充劑是正確的保健良方。可是，多餘的水溶性維他命卻會被身體經尿液排泄。
假如你服用的綜合維他命丸是屬於每天一粒、有齊身體全日所需的那種，早上服食一粒，到中午身體可能已將多餘的水溶性維他命排走，那麼下午和晚上卻會出現不足的情況。
若生產商連這麼簡單的生理因素也沒有顧及，筆者認為其生產的維他命丸真的好極有限，大家還是選購那些一天份量分成兩、三次服用的維他命丸會更實際。
樊浚賢
英國註冊營養師
私人執業營養師
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