袪濕中菜
連續多日的潮濕天氣，屋裏屋外盡是霧水，衣衫難乾手腳也重甸甸令人提不起勁做事，甚至影響食慾。有見及此，讀者林太每當春回大地時，即會使出她的秘密美食殺着，務求一家人不受天氣影響胃口及幹勁，一於用食物令味覺振作對抗悶人的天氣。
記者：陳冰麗 攝影：林栢鈞 示範：樂富讀者林太
潮濕天氣籠罩全港多日，林太家中各人沒精打采，平日煮開的例牌餸菜怎樣也不吸引林先生同兒子的興趣，餐餐都是三扒兩撥就食完。林太見到家人的胃口直線下降，知道要改變味道令家人食慾大振，她的撚手菜──山楂雞正好大派用場，林太表示，每次山楂雞一出，連汁都被掃清。
問林太有何因由？她解釋：「其實家人均偏好甜甜酸酸的味道，我自己都係，以前細個時媽媽都有煮過畀我食，可以話係家傳的餸菜，至於山楂、菠蘿同甜椒都是醒胃材料，而且顏色鮮豔，隨便配搭賣相都吸引。」
胡椒驅風濕
老人家最易出現四肢痠痛，活動不靈情況，林太話，她的獨門胡椒牛筋湯水，專門針對因濕氣而引起的風濕痛，特別適合老人家飲用，但記住，煲呢個湯的秘訣是要加入白胡椒粒，功效才顯著。
胡椒牛筋湯
自製價：$27/4人份量
用咩料：
胡椒粒 2両
牛𦟌 6両
薑、葱 各少許
甘笋 1個
胡椒粒
胡椒味辛、溫，有祛風寒、止嘔痰功效。其作用與辣椒相似，但刺激性較小。胡椒作為藥材，有黑白兩種，前者味淡，後者氣味濃，藥用以後者為佳。
好易做：
1.胡椒粒洗淨，備用。甘笋去皮，洗淨，切件。
2.牛筋洗淨後切件，以薑葱汆水備用。
3.煲滾適量水，加入牛筋、胡椒粒煲至滾起，再加入甘笋煲約45分鐘，加少許鹽調味即可以。
小貼士：
1.想胡椒更出味，可以用刀拍扁才放湯內煲。
2.牛𦟌先用薑葱汆水，有助辟除腥味。
3.不用牛筋，也可用牛𦟌取替。
山楂雞
自製價：$25/2人份量
用咩料：
山楂 4錢
甘草 1/2錢
雞柳 6両
菠蘿 少許
青紅甜椒 各1個
蒜頭 2粒
山楂
味酸而甘、微溫，藥用以切片曬乾貨為主。為消化食滯常用要藥，另亦有活血散瘀功效。山楂更可軟化肉的纖維，李時珍曰：「煮老雞，硬肉，入山楂數顆，即易爛」。
甘草
味甘性平，有補脾益氣、消熱解毒、祛痰止咳等功效。尤其適用於脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多等症。
好易做：
1.山楂、甘草加三碗水熬成一碗水備用。雞柳洗淨，切絲，加少許鹽、糖、油、生粉拌勻；青、紅甜椒洗淨，切件；菠蘿切粒。
2.爆香蒜頭，加入雞柳略炒，盛起備用。燒熱少許油，加入青紅甜椒略炒，放回雞柳再炒，加入菠蘿略炒。
3.最後倒入山楂、甘草汁液煮滾，加適量鹽調味即可。
小貼士：
1.以猛火快速炒青紅甜椒，可保持甜椒色澤亮麗，營養不失。
2.菠蘿最後才落。