「烏啦啦烏啦嘞，呀烏烏嘞」，全城熱唱歌當然是這首主題曲，熱門話題是長今如何破解日日不同的難題。在電視上，見着長今靈巧雙手幻化出愈見刁鑽的菜餚，引得人食指大動，所以，我們繼上月介紹過韓國藥膳後，今日就介紹截然不同的宮廷御膳；每一口，背後都花上多多工夫呢。
記者：李淑芬 攝影：陳陶鈞
店子「梨花園」早前推出$180韓國御膳套餐，但據老闆說，那只是御膳的入門試菜，今次推出的$250套餐，才是考功夫又華麗的傳統宮廷韓菜。韓國菜注重刀章，電視常見到宮女煮飯時，把菜、瓜切得幼細絲薄，這種花時間考功夫的手藝、要長時間烹煮，是傳統御膳的特點。
靈感來自正宗長今
早半年前，餐廳邀請了兩位韓國大廚前來主理店子的傳統韓菜，趁《大長今》激熱，他們也就推出宮廷御膳。為了更配合劇情內容，店子購入「正宗」長今的《大長今食譜》，內裏盡錄各款宮廷菜式，餐廳在設計套餐時，是從中取得靈感。
韓國食膳，平民百姓會吃三或五道菜，宮廷用膳，則是九道菜，至於皇上，則有十二道菜之多，地位愈高，菜式愈多。今次推出的菜式以宮廷用膳為主，亦加入了皇帝、皇后所吃的蒸魚肉雜菜卷和七折盤。
五色食物求平衡
中國有五行，韓菜也會將食物分為五色，一道菜包含黃、紅、綠、黑、白色，代表了一種平衡狀態，無論是粥、飯、湯鍋中，好多時會將五色溝在一起。套餐中，一道七折盤就包含了五種色，食法像是北京片皮鴨般，將七款切絲食物以米皮包起來食，點上甜酸汁，帶起食慾。
早前劇集曾講述明朝使臣到訪，桌上有一道肉丸鍋，這也是皇上經常飲用的湯。店子現在將之演變，加入海鮮如海參、鮑魚等，變成海鮮湯鍋，食味鮮甜豐富得多。其餘的三色煎蛋包、蒸大蝦，都是釀肉切茸，同樣精緻考功夫。吃過這餐，看看你能否在劇集中搜尋到這些菜式的影子！
大長今御膳套餐
是日餐羹
水果沙律
七折盤
三色煎蛋包
蒸大蝦
人參燜牛肋骨
蒸魚肉雜菜卷
海鮮湯鍋
燒烤白鱈魚
包配菜、湯、飯、甜品
每位$250（4位起，須1日前預訂）
梨花園（23675674）
地址：尖沙嘴麼地道68號帝國中心UG層43-48A
營業時間：12:00nn-11:00pm
座位：100位
交通：地鐵尖沙嘴站B2出口
