元祿壽司常招聘新人

元祿壽司廚房員工共有約300名，但基層廚師流動性極大，所以經常都需要招聘新人。該公司市場拓展部經理區展程說：「除了於報章刊登招聘廣告以外，還會透過分店單張，自己員工的介紹，以及大型招聘會吸納新人。」

經驗不拘起薪$6500
由於日式廚房的衞生觀念有別於其他中西廚房，所以除非具日式廚房經驗，否則新人入行，一般都由初級廚師做起，職責主要是清潔、做簡易的卷物及煮飯，每日工作10小時，應徵者要年滿18歲，毋須任何相關經驗，起薪點6500元，另加每月花紅（金額因應所屬店舖而定）。
元祿壽司營運部行政總廚蔡展祺說：「新人除了要勤力及不怕辛苦外，最重要是對廚房工作有興趣。」面試時，應徵者外觀及雙手宜整齊清潔，對烹調食物有熱誠者，或是曾修讀一些簡單的烹調證書者，會略為佔優。