到九龍城「覓食」不愁沒選擇，單單一條福佬村道就有大小食店二十多、三十間，有老字號、泰式燒烤、街坊麵店……近日就增添了一個新名字「京木」。無論名氣或規模，這間小小的日本料理店自然不及老店、連鎖式居食屋，不過，店內用的油甘魚、吞拿魚、劍魚等都是日本飛機貨，選材不惜工本，但價錢卻相當大眾化，像一件7吋長的三文魚壽司只需$8，擺明以價平質優的食物來打響名堂。
記者：招佩珊
攝影：伍慶泉
小店經營必選日本貨
位於九龍城的「京木」只得三十多個座位，店子雖小，但在這兒吃到的，並非一般「行貨」的壽司和拉麵。店主馬先生看重食物的選材，為求做出質優的日本料理，海產如劍魚、油甘魚、牡丹蝦等都是由日本空運到港，確保食客吃到每口都是新鮮甜美；而枝豆、青椒仔和南瓜亦是日本貨，「日本料理要用番當地的材料，才能做出地道的口味，好似其他地方的南瓜始終唔夠日本南瓜咁甜。」另外，這兒亦用上挪威三文魚和澳洲和牛，馬先生笑說：「唔靚唔用，價錢係貴啲，但最緊要好！」
鮮味壽司大大件
「羊毛出自羊身上」，既然入貨價錢高，相信在這兒消費亦不會平。不過，看看餐牌，雜錦串燒拼$70有10串，鐵板燒原隻魷魚筒$35，炸生蠔反卷4件$30，兩小口子點3、4款吃得飽飽的也不過百多元；當中以壽司最抵，$10-$15一件的吞拿魚壽司、油甘魚壽司和劍魚腩壽司，上面的那塊魚肉至少有5吋長，而有7吋長的挪威三文魚壽司，亦只不過$8一件，馬先生說：「食得好唔一定要貴，平亦未必一定質素差，我寧可賺少一點，希望啲客試過會返轉頭。」
嘴刁店主炮製創意和食
除了主打壽司、刺身和串燒外，店內亦有不少創意十足的和食；自言愛食的店主諗頭多多，喜歡與大廚研究將材料大玩Mix&Match。像用牛柳捲入鮮蘆笋的京木怪味卷，上面再淋上一層生海膽，爽口的蘆笋、嫩滑的牛肉加鮮甜的海膽，絕對不像其名字般味道奇怪，反而是口感豐富。而綠精靈就是炸蝦反卷，外層一般做法是灑上蟹子，這兒則以牛油果薄片包住卷物，入口有陣陣牛油果香。愛喝酒的，這兒亦有菊正宗、加賀鳶、瑞秀等日本清酒，是吃串燒、刺身和鐵板燒的最佳配搭。
