踏入3月，春天的腳步已悄悄走近，又是時候計劃到日本賞櫻的旅程。在京都純粹的花見（賞花會）是太普通了，看春櫻的同時，風雅之士還要品嘗和菓子；不愛和菓子的甜？和洋共處的京都，西式甜品一樣令人心動。這個春天，張開你的五官，用眼睛用味蕾感受最甜蜜的京之春色吧！
記者、攝影：李莉
和菓子篇
鶴屋吉信
1803年創業的鶴屋吉信，是全京都唯一一間有和菓子Bar的傳統和菓子專門店。和菓子Bar就如壽司Bar，師傅會在Bar枱內即場表演做和菓子給客人品嘗！
Bar枱即製和菓子漂亮新鮮
做了13年和菓子的二宮師傅，先詢問我們的喜好，然後便一邊講解，一邊用雙手熟練的做出新鮮和菓子。「即場做和菓子難度在於一心二用，但每次看見客人興奮的樣子，就心滿意足了。」和菓子的款式會隨着四季變化，師傅則最愛春天的和菓子，「春天的顏色燦爛，和菓子的款式亦多變和漂亮，就連做的人也感快樂。」新鮮的和菓子甜度適中，抹茶的苦味亦剛好中和了和菓子的甜，味道配合得天衣無縫。
地址：京都市上京區今出川通堀川西入
電話：（81）75-4410105
網址：www.turuya.co.jp
交通：JR京都站乘9號巴士至今出川通
收費：即叫即做和菓子每個?800連抹茶
龜屋良長
看着師傅左挑右搓就輕易做好一朵如花嬌豔的和菓子，弄得我也心癢癢，恨不得自己也來大顯身手。在京都，不少地方可讓遊客親手做和菓子，而我則選擇擁有202年歷史的龜屋良長。
櫻花蝴蝶我的第一次
這天，我的師傅是做了10年和菓子的久永師傅，為了貼合春季，他預備教我做2款春之菓子：蝴蝶和櫻花。師傅雖採用了最高級的和豆，但我卻雞手鴨腳，不是手勢生澀，就是用力過度，要不連份量都搞錯……這隻是甚麼？蝴蝶不是蝴蝶，三不像真失禮！「接下做的櫻花可更困難啊……」師傅忍不住說。好，來吧！我要再努力試試。咦？怎麼我的櫻花花瓣大小不一呢？唉！「不要失望，第一次已算做得不錯了！」師傅鼓勵我，我只好儍笑，其實這朵櫻花看起來也像一朵櫻花……我該好滿足吧！
地址：京都市下京區四堀川東入北側巴士站前
電話：（81）75-2212005
交通：地下鐵有樂町線麴町4番出口
收費：自製和菓子體驗2款4個，每位?2,100（須預約）
誕生過程
洋菓子篇
Malebranche即製蛋糕
不但和菓子，就連西式蛋糕也要即叫即做，湊湊「新鮮」熱潮。這幾年間，京都的洋菓子愈來愈講求和洋合一，西方糕點也要滲入和菓子的技巧和美感，Malebranche的甜品便帶有濃厚的和風感覺，也是現時京都最著名的洋菓子專門店。位於JR京都站內伊勢丹的分店，落地玻璃可眺望遠遠的連綿山丘，京都塔更是近在咫尺，單是環境已夠吸引；加上每件蛋糕都是客人點菜後在廚房即做，保證件件新鮮，極之美味，難怪幾乎每天的下午茶時間Malebranche都排滿人龍。
地址：京都市下京區東壇小路町901JR京都伊勢丹店6F
電話：（81）75-3432727
交通：JR京都站伊勢丹出口
網址：www.malebranche.co.jp
TheWestinMiyakoKyoto
紐約口味
說甜品，不得不提威斯汀都京都酒店大堂咖啡室。這裏的甜品是京、法、美的混合。用上最京都式的新鮮材料，運用法國和紐約式的做餅技術及設計，將最誘人的西方糕點展現人前。我每次經過大堂都忍不住停下來，看着玻璃櫃內千變萬化的甜點，心花怒放，假如我有吃不胖的條件，我定必試盡每一款美點！
地址：京都市東山區三條Keage
電話：（81）75-7717111
網址：www.westinmiyako-kyoto.com
宿員：雙人房?26,600起
交通：地下鐵蹴上站徒步2分鐘
醒目貼士：京都花燈路
賞櫻之前，3月份在京都還可賞花燈，3月11日至21日，京都市將舉行「京都．花燈路」，屆時寺院、神社以至大部份的京都古老街道都擺放了傳統的竹製花燈，點點星火將古都的美發揮得更淋漓盡致，加上藝伎出巡、表演等，要提早呼吸京都的春天氣息，可不要錯過。
查詢：www.hanatouro.jp
出門提一提
簽證：持BNO或特區護照均毋須簽證。查詢：25221184（日本領事館）
機票：乘日本航空直航大阪，7日有效期，票價$3,550。查詢：34291278（日航天地）
套餐：日航天地推出2晚大阪1晚京都酒店住宿包早餐連機票套餐$3,990。查詢：34291288（日航天地）
貨幣：100日圓約兌7.42港元
交通：由大阪可乘新幹線前往京都，全程25分鐘。
求助電話：06-6445-9481（中國駐大阪領事館）
旅遊諮詢：www.kyokanko.or.jp或 http://raku.city.kyoto.jp/sight.html
鳴謝：日本航空、日本觀光振興機構、京都府觀光商業室、京都市觀光振興課、TheWestinMiyakoKyoto
