今日街市行情
食得講究
羊肚菌
MorelMushrooms
售價：$168/80克（Great）
（雲南特產羊肚菌，香甜可口，含豐富蛋白質及19種氨基酸，用來煲湯最適合不過）
日本柿
JapaneseTonePersimmon
售價：$68/包（Taste）
（在溫室種植的日本柿，經天然曬乾，色澤呈橙黃色，半透明軟質，味道清甜，咬落有少許彈牙，非常可口）
日本淡口醬油
UsuguchiSoySauce
售價：$16.9/公升（吉之島）
（選用特級本釀醬油製成，與一般醬油用途相若，鹽份經特別調控，味道較淡，但無損菜式味道）
日本沖繩海鹽
OkinawaSeaSalt
售價：$30/20克（西田）
（純天然成份，鹽份比一般餐桌鹽低30%，含有21種礦物質，有助保持血壓正常，也能預防骨質疏鬆）
Borges鹹脆杏仁
BorgesRoasted&SaltedMarconaAlmonds
售價：$39/150克（有食緣）
（杏仁本身含豐富維他命，此西班牙杏仁經用鹽焗製而成，味更可口，鬆化香脆，屬健康可口的零食）
認識中藥
懷山
RhizomaDioscoreae
懷山又名「淮山」、「山藥」，味道帶甘，藥性平和。有補脾胃、益肺腎的功效。主治脾胃虛弱，胃口欠佳，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等症狀。
整支的懷山略呈圓柱形，彎曲而稍扁。表面黃白色或淡黃色，有直溝、縱皺紋及鬚根痕，有些會有淺棕色外皮殘留。重手，質地堅實，不易折斷。
不過，我們在市面上買到的懷山，一般已切片，斷面白色，粉性。嗅之無味，味淡、微酸，嚼之發黏。除去外皮但未切片的懷山呈圓柱形，兩端平齊。表面具光澤，白色或黃白色。常斜切片或縱切飲片。
靚貨煲煮後口感爽滑
懷山藥性溫和，除了醫師處方外，也是日常湯水常見的材料；如家常例湯「清補涼」就以懷山為主角。煲湯後的懷山甘甜可口，可助膳之用，質佳之懷山在煲煮3小時之後，那片切片會脹大變厚，略呈扭曲，但仍保持完整，吃落且有爽滑之口感。
市面上的懷山價錢參差，一般約4、5元一両，上等的可達8至10元一両。（資料提供：余仁生）
每日一湯
懷杞花膠烏雞湯
Black-skinnedChickenSoupw/RhizomaDioscoreae
材料：懷山4錢、杞子5錢、花膠2両、竹絲雞1隻、瘦肉4両、紅棗4粒、生薑4片、葱段2條
可供四人飲用
做法：
1.花膠預先1天浸透發開洗淨。煲滾水放入薑2片、葱段及花膠煲40分鐘，取出後過冷河切塊。
2.竹絲雞劏洗乾淨，去皮、去內臟及去肥膏後斬開數件。瘦肉洗淨切成數塊，然後將雞及瘦肉分別出水。
3.懷山、杞子用清水沖洗乾淨，瀝乾備用；紅棗去核洗淨；生薑刮皮切2片，備用。
4.用猛火煲滾適量清水，將全部材料放入，轉中火煲約4小時，熄火後以少許幼鹽調味，即可飲用。
功能：
此湯健脾補血，潤膚養顏，且補而不燥，適合男女老少食用。經常飲用，可以預防未老先衰，保持皮膚彈性及具光澤，防止皺紋出現，有助增進食慾，對身體虛弱、病後產後須調補身體者，或四肢無力、頭暈眼花、均有一定療效。
大造、抵買食品
唐生菜
ChineseLettuce
超市：$4/斤（百佳）$4.5/斤（惠康）
街市：一般$3/斤
（下價$2.6/斤上價$3.5/斤）
菜式：椒絲腐乳唐生菜/瑤柱唐生菜
西蘭花
Broccoli
超市：$6.9/3個（百佳）$6/3個（惠康）
街市：一般$5.6/斤
（下價$9/2斤上價$6/斤）
菜式：西蘭花炒斑球/蝦醬西蘭花
芋頭
Taro
超市：約$6/斤（百佳）$5.9/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3.6/斤上價$5/斤）
菜式：油鴨芋頭煲/香酥芋餅
豆苗
PeaShoot
超市：$20/斤（百佳）$18/斤（惠康）
街市：一般$16/斤
（下價$14/斤上價$20/斤）
菜式：豆苗燴花菇/蟹肉扒豆苗
薯仔
Potato
超市：約$4/斤（百佳）$3.9/斤（惠康）
街市：一般$3/斤
（下價$2.8/斤上價$3.5/斤）
菜式：薯仔牛尾湯/咖喱薯仔燜雞
小棠菜
ShanghaiWhiteCabbage
超市：$4/斤（百佳）$4.5/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3.5/斤上價$5/斤）
菜式：菜肉雲吞/小棠菜炒雞柳
茄子
EggPlant
超市：約$4.7/斤（百佳）$4.5/斤（惠康）
街市：一般$4/斤
（下價$3.6/斤上價$4.8/斤）
菜式：魚香茄子/醬燒茄子
無骨豬扒PorkChop
超市：$24/斤(百佳)$22/斤(惠康)
街市：一般$24/斤
(下價$22/斤上價$26/斤)
菜式：葡汁豬扒/吉列豬扒
新鮮牛腩BeefBrisket
超市：$26/斤(百佳)
街市：一般$28/斤
(下價$26/斤)
菜式：柱侯牛腩/枝竹牛腩煲
芝麻雞SesameChicken
超市：冰鮮$31.9/隻(百佳)$29.9/隻(惠康)
街市：一般$45/隻
(下價$40/隻上價$50/隻)
菜式：豉油雞/栗子燜雞
田雞Frog
超市：$24/斤(百佳)$24/斤(惠康)
街市：一般$18/斤
(下價$16/斤上價$20/斤)
菜式：椒鹽田雞/西芹炒田雞
急凍牛仔骨BeefRib
超市： $35.9/磅(百佳)
街市：一般$28/磅
(下價$26/磅上價$33.8/磅)
菜式：糖醋牛仔骨/南乳吊燒牛仔骨
急凍三文魚扒SalmonSteak
超市：$34.9/磅(百佳)$35.9/磅(惠康)
街市：一般$26/磅
(下價$24/磅上價$26.8/磅)
菜式：香草三文魚扒/芝士焗魚扒
急凍蜆肉ClamMeat
超市：---
街市：一般$10/磅
(下價$9.8/磅上價$11/磅)
菜式：周打蜆湯/韭菜炒蜆肉
馬友BastardMullet
超市：---
街市：一般$28/斤
(下價$24/斤上價$32/斤)
菜式：冬菜蒸馬友/番茄煮馬友
黃花YellowCroaker
超市：$12/條(百佳)$8.8/條(惠康)
街市：一般$28/斤
(下價$24/斤上價$32/斤)
菜式：雪菜黃花湯/紅燒黃花魚
白鱔PivelEel
超市：$42/斤(百佳)$48/斤(惠康)
街市：一般$40/斤
(下價$36/斤上價$42/斤)
菜式：胡椒白鱔湯/花彫炒大鱔
鯽魚CrucianCarp
超市：$12.8/斤(百佳)$18/斤(惠康)
街市：一般$16/斤
(下價$14/斤上價$18/斤)
菜式：醬燒鯽魚/鹹菜鯽魚煲
烏頭GreyMullet
超市：$11/條(百佳)$10.8/條(惠康)
街市：一般$16/斤
(下價$15/斤上價$18/斤)
菜式：鹹檸檬蒸烏頭/梅子蒸烏頭
海中蝦Prawn(Medium)
超市：$138/斤(百佳)
街市：一般$60/斤
(下價$56/斤上價$64/斤)
菜式：花彫蝦煲/茄汁蝦
膏蟹FemaleCrab
超市：$96/斤(惠康)
街市：一般$40/斤
(下價$36/斤上價$48/斤)
菜式：豉椒炒蟹/粉絲蟹煲
紅蘋果Apple
超市：$6.8/4個(百佳)
$9.9/3個(惠康)
街市：一般$10/4個
(下價$10/5個上價$10/3個)
新奇士橙SunkistOrange
超市：$9.6/4個(百佳)
$9.6/4個(惠康)
街市：一般$10/4個
(下價$10/5個上價$12/3個)
無核青提SeedlessGreenGrape
超市：$9.8/磅(百佳)
$9.9/磅(惠康)
街市：一般$10/磅
(下價$9/磅上價$12/磅)
沙田柚Pomelo
超市：$4.9/個(百佳)
$5.5/個(惠康)
街市：一般$6/個
(下價$5/個上價$8/個)
鴨梨YaPear
超市：$0.9/個(百佳)
$5/5個(惠康)
街市：一般$10/10個
(下價$5/6個上價$10/8個)
黑布冧BlackPlum
超市：$4.5/磅(百佳)
$9.9/磅(惠康)
街市：一般$10/7個
(下價$10/8個上價$10/6個)
木瓜仔SoloPapaya
超市：$8.9/個(百佳)
$8.9/個(惠康)
街市：一般$10/3個
(下價$10/4個上價$6/個)
李錦記大紅浙醋
LKKRedVinegar
$9.2/207毫升(百佳)
$6.9/207毫升(惠康)
冠益華記大紅浙醋
KYWKRedVinegar
$9.2/312克(百佳)
$9.2/312克(惠康)
淘大鎮江香醋
AmoySpiceVinegar
$7.9/250毫升(百佳)
$9.5/250毫升(惠康)
同珍黑米醋
TungChunBlackRiceVinegar
$15.9/500毫升(百佳)
$12.9/500毫升(惠康)
李派林喼汁
L&PWorcestershireSauce
$17.3/150毫升(百佳)
$15.9/150毫升(惠康)
＊超市價為昨天本報所得的市價，取自有關超市之最低價，部份地區之超市價格或有不同 ＊街市價錢來源：旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市
＊鳴謝：魚類統營處、蔬菜統營處
地捫茄汁
DelMonteTomatoKetchup
$7.9/340克(百佳)
$5.9/340克(惠康)
亨氏茄汁
HeinzTomatoKetchup
$6.5/300克(百佳)
$7.5/300克(惠康)